La tradicional avenida Víctor Emilio Estrada, en Urdesa, se ha caracterizado por ser el centro de reunión de variados sabores culinarios. Uno de ellos es el sushi, un plato de origen japonés basado en arroz, pescado y mariscos.

Sus representantes en Guayaquil aseguran que aunque la combinación de sabores puede tener un toque distinto, en el fondo son sabores que el guayaquileño ya conoce, porque Guayaquil es una ciudad reconocida por su consumo de mariscos. “No hay mucho que arriesgar sino mucho por disfrutar”, así lo dice Yuki Hashimura, uno de los embajadores del sushi en Guayaquil. (E)