- MAR. 09, 2010 - Foto - Salud - EL UNIVERSO
José Luis Delgado, chef ejecutivo del hotel Hampton Inn, con un plato del festival.
Los secretos, texturas y sabores de la culinaria peruana se toman hasta el 12 de este mes el restaurante Kafé Boulevard del hotel Hampton Inn (9 de Octubre y Baquerizo Moreno).
El festival peruano, a cargo de José Luis Delgado, chef ejecutivo del hotel, se desarrolla en el almuerzo bufé, de 12:00 a 16:00, y con el acompañamiento de un grupo folclórico de música de cajón. De martes a jueves, de 20:00 a 23:00, habrá noches de pisco (bebida peruana).
El chef Delgado dice que en el menú hay cebiche, tiradito, causa, huancaína, ocopa arequipeña, solterito, camarones a la chalaca, ocopa limeña, pulpo al olivo, parihuela, chupe de camarones, sudado de corvina, arroz con mariscos, escabeche de pollo, arroz con pato, ají de gallina, entre otros.
Estos platos son, según el chef peruano, una significativa muestra de lo mejor que ofrece la gastronomía de todas las regiones de su país.
En esa cocina tienen mucha presencia los mariscos, pescados y moluscos, además de tubérculos como el camote y especias como el curry, que son infaltables en la culinaria de ese país andino.
El costo del almuerzo bufé es de $ 19 más impuestos, y las reservaciones se las puede hacer llamando al 256-6700.