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Sí, la cocina es una de mis pasiones. Y veo varios programas de ese tipo.
Pero hablar de ellos en esta columna siempre me ha parecido un tanto inapropiado, pues todos los que veía cumplían un formato muy similar: enseñar la receta, prepararla y hablar de ingredientes, medidas, presentaciones y utensilios.

Pero me topé con ‘Cocinas del Mundo’, que tiene un formato muy diferente. Lo que más llamó mi atención fue la sencillez con la que está llevado. Parece incluso carecer de guión, por la naturalidad con que se desarrolla.

Un chef recorre Japón (en ese capítulo) y se adentra no solo en los sabores y las preparaciones, sino en la cultura, en los datos curiosos, en la gente y su forma de vida, en la relación que los japoneses tienen con el mundo exterior y consigo mismos.

Lo interesante es que solo se expone una receta y de manera escueta. Vemos más bien al chef metido en la cocina de mujeres japonesas “comunes”, quienes preparan su comida tradicional.

Este viajero se pasea con los ojos del turista y lleva en su equipaje al espectador por lugares poco mostrados públicamente como: la fiesta de la longevidad en una pequeña aldea, las cabinas del centro de Tokio para los hombres que se han pasado de tragos, los cubículos de karaoke cuya premisa es “no molestar” al vecino. Un recorrido poco tradicional, un formato de buen gusto, diferente y entretenido.