“Desde chico siempre estaba metido en la cocina y toda la vida fue mi hobbie. Diría que empecé a leer del tema y autoeducarme desde los 19 años. De igual forma el diseño también es mi fuerte, soy muy creativo, y el estudiar arquitectura me sirvió de mucho para aplicar un poco de esta a la cocina, la que sin duda es un arte”.

Pancho, como lo conocen sus amigos, opina que para quien tenga la misma inclinación lo mejor para cocinar es cocinar, cocinar y cocinar… Sin parar.

Así seguro es como nacen los nuevos platos, sabores y tendencias. Le fascina preparar ricos platos en su casa, invitar, no importa a qué hora se haya acostado la noche anterior o si tuvo un evento grande y está cansado. Eso es pasión, lo que aplicado al trabajo lo vuelve un hit.

¿Cómo llegó al negocio? Hace 9 años se le presentó la oportunidad mientras salía de un trabajo para pasar a otro. Pero dio un giro al camino, siguió sus instintos y puso manos a la obra en lo que verdaderamente lo haría feliz: Cocinar.

“Empecé con eventos pequeños y grandes, pero solo tomaba uno ó dos por semana. Hoy tomo cinco, pero nunca el sexto, porque mi trabajo es personalizado, ya sea para 50 personas, que es mi mínimo, hasta de 1.500 personas”, explica.

¿El éxito? Le gusta crear sus propios platos, tener sus recetas y mezclas, para lo que le encanta usar mariscos y carnes, por ejemplo: pangora con langosta, salmón con camarones, pulpo con aceitunas de varios tipos…en fin...

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