Fui al restaurante El Aguacate para hacer este reportaje y nos encontramos con una grata sorpresa. Cuando usted se sienta a la mesa, le sirven muchines con miel de aguacate. Es que el aguacate es la figura principal y la especialidad de la casa. Todos los platos son con aguacate.

Caldo de bolas con dedos de aguacate, aguacate relleno de pollo o camarones, cazuela mixta con aguacate, camarones al ajillo con guarnición de aguacate, helado frito, empanizado en nueces con miel de mora y aguacate servido con una rosa de aguacate y tuco marinero, un arroz acompañado de cebiche mixto servido dentro de un aguacate, el plato más vendido del lugar.

Además, ustedes podrán degustar una cantidad de platos típicos como chuzos, secos, churrasco, llapingachos, banderas dobles y triples. Hasta les puedo contar como chisme que Paloma San Basilio estuvo en el lugar y se tomó un batido de aguacate con licor de almendra y amareto.

El restaurante es un negocio familiar, rústico e informal. El chef Vladimir Asqui le imprime su sazón y nos explicó cómo preparar sus recetas.

Y para añadir un dato adicional, el aguacate es un ingrediente afrodisiaco. Así que si agua pasó por aquí, cate que sí la vi, y además me la comí, delicioso!

El Aguacate: Las Monjas 307 y calle Cuarta (Urdesa Central). Atención de martes a sábado de 12:00 a 24:00 y domingos de 12:00 a 23:00. Telfs.: 601-8777 y 601-8778.


Camarones al ajillo

Ingredientes:
- 12 camarones grandes condimentados con sazonador típico (ajo, comino, sal y pimienta)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de ajo en láminas
- 1/2 cucharadita de guindilla (sazonador peruano)
- 2 o 3 hojas de lechuga 
- 10 tiras de pimiento rojo asado para adornar
- 1/2 tomate para adornar
- 1/4 de aguacate para adornar

Preparación:
1. Tenga limpios los camarones, pero déjeles la colita, sazónelos con el sazonador típico. Saltee en el aceite de oliva el ajo, solamente hasta que esté dorado, y añada los camarones para que cojan su punto, esto es de 5 a 6 minutos, agregue la guindilla y retire del fuego.
2.  Haga como una cama con las hojas de lechuga y acomode encima los camarones al ajillo. Decore con las tiras de pimiento rojo, la mitad del tomate cortado en hollejos y el aguacate cortado como en dedos. Sirva inmediatamente.

Nota: Rinde una porción.