Siguiendo en la línea de complacer a mis lectores, les traigo estas singulares ensaladas que pueden ser usadas como acompañamiento de cualquier plato o también como una entrada fresca en cualquier menú. La mezcla de sus ingredientes sorprenderá a sus comensales y les va a encantar.

La única recomendación que debo hacerles es que cuando digo un queso tipo suizo es un queso amarillo que puede ser dambo,  gruyer o gouda y en cuanto al jamón, he usado uno ahumado que le dio un sabor espectacular, pero siempre utilice sus ingredientes favoritos para que disfrute de sus ensaladas.


Ensalada de queso

Ingredientes:
- 1  lechuga de seda limpia
- 2  tazas de queso tipo suizo rallado
- 2  cucharadas de mayonesa
- 2  cucharadas de crema de leche
- ½ cucharadita de sal
- 1  cucharadita de vinagre
- ¼ cucharadita de pimienta
- 2  tazas de zanahoria rallada
- 1  cucharada de jugo de limón
- 2  tazas de choclo fiesta (puede usar de tarro)
- 2  tazas de hongos frescos, limpios y cortados finitos
- 2  cucharadas de vinagre blanco
- 1  cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto

Preparación:
1. Debe tener la lechuga limpia y deshojada.  Tome en cuenta que siempre es mejor preparar la ensalada justamente antes de servir para que no se marchiten sus ingredientes.
2. Prepare el aderezo para el queso mezclando la mayonesa con la crema, sal, vinagre y pimienta. 
3. Mezcle la zanahoria rallada con la cucharada de jugo de limón, sal y pimienta al gusto.
4. Tenga listo el choclo  fiesta, que es choclo mezclado con trocitos de pimiento verde y rojo.  Póngale un toque de sal, pimienta y aceite de oliva.
5. Prepare los hongos con el vinagre, aceite de oliva, sal y pimienta.  Verifique el sabor de todas estas ensaladitas para que estén a su gusto.
6. Arme la ensalada acomodando las hojas de lechuga en una linda fuente, luego como haciendo cerritos acomode la zanahoria, el queso, el choclo y los hongos.  Sirva inmediatamente.

Nota:  Rinde de 6 a 8 porciones, aproximadamente.