Ingredientes:
- 3  tazas de choclo tierno licuado y cernido (1 ¼ de taza de leche del choclo)
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 taza de cebolla blanca o puerro
- ½ taza de pimiento rojo
- ½ taza de tomate picado en cuadritos
- 1 taza de agua
- 1 cucharadita de sal
- ¼ cucharadita de comino
- 1 ½ libras de camarones limpios
- 1 cucharadita de su sazonador favorito
- 1 cucharadita de culantro picado finito
- ½ taza de leche

Preparación:
1. Debe licuar el choclo tierno y cernirlo en un cedazo para que le quede esa cantidad de leche de choclo.
2.  En una olla que  no se pegue, ponga el aceite con la cebolla blanca a refreír. Cuando esté transparente, añada el pimiento rojo y el tomate, como para hacer un refrito. Cuando esté listo añada la taza de agua y deje que suelte el hervor. Ahora, poco a poco agregue la leche del choclo y vaya moviendo para que cuaje y se espese. Añada la sal y el comino.
3.  Los camarones los debe tener limpios y aliñados con la cucharadita de sazonador. Ponga los camarones dentro del sango y cocínelos unos cinco minutos hasta que estén listos.  Añada el culantro, la leche y verifique el sabor. Debe quedarle como una crema. Si usted cree que está muy espeso, póngale una media taza de agua adicional. Sirva inmediatamente acompañado de arroz blanco.

Nota:  Rinde 6 porciones, aproximadamente. Puede duplicar la receta.