Comprendo que es complejo, pero si sigue las instrucciones va a llegar a tener unos platos espectaculares y unos postres como preparados por un experto.

Agradezco a una lectora que me pide con urgencia una torta de caramelo para su esposo, porque realmente me obligó a investigar y revisar unas siete recetas, y la que hoy publico llega casi a la perfección en sabor y presentación. 

Les cuento que la mejor torta de caramelo la había comido en casa de Cecilia Umpierrez de Reyes   y cruzando ideas con ella logré esta.

El otro postre, babaresa de manjar con sabayón de dulce de leche, resultó ser una verdadera delicia, pensamos que nos iba a empalagar, pero no es así. La mezcla se las recomiendo. 

Disfrútenlos y  pónganse manos a la obra para cerrar con un gran broche de oro el almuerzo del Día del Padre. Felicidades a todos los papás, y especialmente al mío.


Babaresa de manjar

Ingredientes:
l 4 tazas de leche
l 4 cucharadas de gelatina sin sabor (equivale a 4 sobres)
l 3 tazas de manjar o dulce de leche
l 4 cucharadas de vainilla
l 4 tazas de crema de leche
l 1/4 cucharadita de sal

Preparación:
1. En una olla ponga la leche con la gelatina sin sabor y lleve a fuego mediano hasta que se disuelva completamente la gelatina. Retire del fuego e incorpore muy bien el manjar y la vainilla. Deje enfriar.
2.  En un tazón grande bata la crema de leche con la sal hasta formar picos ligeros. Añada la mezcla del manjar e incorpore con movimientos envolventes hasta tener una mezcla homogénea. Engrase ligeramente con aceite y una brocha de cocina un lindo molde, vierta la mezcla y refrigere por tres horas mínimo o hasta que cuaje.
3.  Al momento de servir, desmóldelo en una linda fuente y acompáñelo con la salsa sabayón de dulce de leche.

Sabayón de dulce de leche
Ingredientes:
- 1 tarro de leche condensada
- 1 taza de leche
- 4 yemas de huevo
- 1 taza de dulce de leche

Preparación:
1. Licue la leche condensada con la leche normal y las cuatro yemas.  Ponga en una olla y cocine hasta que espese, retire del fuego y añada la taza de dulce de leche. Deje enfriar antes de servir.