Hallarán  simplemente comida de tipo casero, precios asequibles. Abrieron hace poco y mi sorpresa fue grande al notar que dos días después de la inauguración, el local, al mediodía, estaba lleno. Este dato por si solo desafía cualquier nota crítica de Epicuro. Además se puede perdonar cualquier falla a un lugar que tiene solo horas de funcionamiento.   Reciben con un tentempié simpático, una canastita de verde rellena (un simpático patacón) que pueden acompañar con algún coctel, pues el barman conoce su oficio. El chef, formado en el Hotel Oro Verde,  tiene buena escuela. La cocina es amplia, moderna; los baños, limpios. La ubicación es privilegiada (Bálsamos 200 y Víctor Emilio Estrada. Tendrán que entrar por Bálsamos, pues es de una sola vía). Hallarán estacionamiento sin problema. Hay pocos restaurantes en esta parte, pues casi todos se sitúan entre Urdesa Central y Miraflores.

Creo que una de las ventajas que presenta Puerto Moro es su horario de atención. A partir de las nueve de la mañana sirven copiosos desayunos con las especialidades nacionales que ustedes deseen o cualquier otra posibilidad. Buena noticia para quienes anhelan un bolón de verde con  tinto, humitas, tortillas, un chocolate caliente, lo que sea. En el almuerzo y la cena la carta propone parrilladas  no tan enormes y podrían sentirse decepcionados quienes están acostumbrados a las porciones gigantescas como en Carnes y Vinos, pero la calidad del lomo es muy buena. Recomiendo también que consulten al cliente   el grado de cocción de su carne. Nada es tan fatal como una  hiperasada, aun cuando les guste a muchos.

Me llamó la atención la botella de vino, pues llevaba impresa una reproducción de Guayasamín: el vino lleva el nombre de nuestro maestro. Hice las debidas investigaciones,  pude comprobar que se trata de un entendimiento entre la firma Cono Sur y la familia del artista. Salvador Allende soñaba con una “revolución pacífica con empanadas y vino tinto”. No es un vino excepcional, pero bastante honesto: acompaña muy bien cualquier tipo de parrillada.

El lomo Puerto Moro estuvo tierno, de aliño clásico yendo hacia el sabor nacional. Como pedí una miniparrillada de tres carnes me fue facturada en $ 4,80. El lomo vale $ 8,50. Los precios son razonables; la atención, buena. Las entradas más bien se limitan a los cebiches, y el único postre fue un flan de leche ($ 1,00). En cuanto al café (probablemente ese truco de hacer espuma con  polvo soluble es abominable), se impone la compra urgente de una máquina doméstica que haga por lo menos uno bueno si no se puede llegar al expreso, siempre ideal.

El menú que ustedes escogerán podrá ser muy variado, pues Puerto Moro es a la vez parrillada, lugar de platos nacionales, aves, caldos, cebiches, mariscos. Epicuro siempre dijo que el futuro pertenece a quienes sabrán proporcionar una buena comida con tarifas muy razonables. Estamos cruzando una crisis económica que repercute en las salidas nocturnas. Si buscan lo exquisito con ingredientes importados tendrán, por supuesto, que hacer frente a precios muy elevados. Es la razón por la cual los países europeos como Francia atribuyen estrellas a los sitios de buen comer. No sería mala idea hacer lo propio con los nuestros. La celebérrima Guía Michelin, inmortalizada por una película de  Louis de Funés (El ala o el muslo) hace temblar  a todos quienes trabajan en el ramo de la restauración. Existen todavía sitios guayaquileños donde se puede comer bueno y  relativamente barato.