Es cierto que la auténtica salsa pesto tiene nueces en su preparación, pero también he notado que este ingrediente hace que la mezcla se ponga oscura; en cambio, con un poco de queso crema, la salsa está un poco más sedosa y con un lindo color verde.

Por eso yo la he nombrado como salsa pesto a mi manera. Esta salsa es una de las favoritas de mi casa y a los niños también les encanta.

Les garantizo que si practican y sirven estas recetas se las van a devorar y tendrán energía para todo. Son de campeonato. Disfrútenlas.


Espagueti con salsa pesto a mi manera

Ingredientes:
- 1 taza de hojas limpias de albahaca
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de crema de leche
- ½ taza de queso crema
- ½ taza de queso parmesano
- 1 cucharadita de sal o al gusto
- 1 diente de ajo 
- 1 paquete de espagueti
- Queso parmesano para acompañar

Preparación:
1.  Licue las hojas de albahaca con el aceite de oliva, la crema de leche, los quesos, la sal y el ajo hasta que la mezcla tenga una consistencia cremosa. Verifique el  sabor y téngala lista.
2.  Diez minutos antes de servir, cocine los espaguetis en abundante agua con una cucharadita de sal hasta que estén a su gusto. Escúrralos y póngales un poquito de mantequilla o aceite de oliva.
Incorpore la salsa al pesto, que debe estar caliente, mezcle bien los fideos y sirva inmediatamente, acompañado de queso parmesano.