Pero también les voy a comentar que estos postres le hacen honor al artículo que publico hoy y título improvisación. Les cuento que mientras hacía estos postres se fue la luz y no pude hornear mi bizcocho estrella.  Lejos de ponerme a llorar, me fui a una pastelería cercana y compré un bizcocho listo que fue con el que armé los postres.  Igual ustedes encontrarán aquí la receta completa, pero si queremos ser creativas y salir del apuro, lo cual sucede en la vida real, esta es una magnífica opción, comprar el bizcocho y ahorrarse la mitad del trabajo.

Además, con estas recetas complazco a mis lectoras de España que muy cariñosamente me escriben. ¡Saludos y disfrútenlos!


Copa loca de frambuesas

Ingredientes:
- 3 huevos (separadas las claras de las yemas)
- 1/8 cdta. de sal
- 1 tz. de azúcar
- 1 cdta. de jugo de limón
- ½  cdta. de ralladura de limón
- 2 cdtas. de polvo de hornear
- 1 tz. de harina (cernida)
- 1/4 tz. de leche

Preparación:
1. En un tazón grande ponga las claras de huevo con la sal y bata a punto de nieve, agregue el azúcar poco a poco y continúe batiendo. Añada las yemas, el jugo de limón, la ralladura y el polvo de hornear. Una muy bien los ingredientes y batiendo a baja velocidad incorpore la harina intercalando con la leche.
2. Forre un molde pyrex mediano con papel de cera y vierta la mezcla del bizcocho. Hornee a 325°F o 165°C  durante 35 minutos. Verifique si el bizcocho está bien cocinado introduciendo un palillo. Retírelo del horno y déjelo refrescar.

Salsa sabayón
Ingredientes:
- 1 tarro de leche condensada
- 1 tarro de leche evaporada
- 4 yemas de huevo

Preparación:
1.  En una licuadora ponga la leche evaporada, condensada y las cuatro yemas.  Mézclelas bien y ponga a fuego lento en una olla que no se pegue; cocine hasta que espese y deje enfriar.

Salsa de frambuesas
Ingredientes:
- 2 tzs. de frambuesas
- 1½  tzs. de azúcar aproximadamente

Preparación:
1.  Licue las frambuesas limpias y cierna su jugo. Mida este jugo con una taza de medida y póngalo en una olla.  Mida la misma cantidad  de azúcar y únalo con el jugo, póngalo a fuego y deje que suelte a hervir durante unos cinco minutos. Debe moverlo para que no se suba y riegue. Retírelo del fuego y déjelo refrescar. Le queda como una salsita medio espesa.

Para armar la copa loca
1 lt. de helado de vainilla

Preparación:
El momento de armar la copa loca, dele la vuelta al bizcocho y retire el papel de cera.  Corte el bizcocho en cuadritos y acomode una capa de estos en el fondo de la copa; báñelo con la mitad de la salsa sabayón, ponga una mitad del helado y riegue encima la mitad de la salsa de frambuesas.  Luego proceda de la misma manera con la otra mitad del bizcocho, sabayón, helado y salsa de frambuesas, y guárdela en el congelador hasta el momento de servir.

Nota: Rinde 16 porciones aproximadamente.  Si desea puede hacerla en copas individuales o como me escribió una amiga lectora de Holanda, acomódela en vasos de whisky, y no se olvide de bajarla al refrigerador una hora antes para que no esté tan dura.