Desde muy niña por mi ascendencia alemana, he asociado las fiestas de Pascua con la Resurrección de Nuestro Señor Jesucristo y el chocolate, muy buena combinación. Y por si fuera poco a mi paladar chocolatero le encanta mezclar las frutas con chocolate.

Por eso, variando un poco las recetas e inventando con qué podría halagar los paladares de mis lectores, hoy les traigo unos negritos con fudge y frutillas y un cake de chocobanana. Los dos postres con chocolate y frutas, escojan sus opciones y mézclenlos con helado de vainilla si les provoca, ¡son yumi yumi! Y celebremos la Pascua!

Negritos con fudge y frutillas

Ingredientes:
1 tz. de chocolate picado
(6 barritas de chocolate)
1 tz. de margarina
4 huevos
2 tzs. de azúcar
1 cda. de vainilla
¼ cdta. de sal
1 tz. de harina

Preparación:
1.  Precaliente el horno a 350° F o 175° C. Engrase un molde para horno mediano.

2. En una olla que no se pegue, combine el chocolate con la margarina, póngalos a fuego bajo hasta que se hayan derretido y obtenga una mezcla homogénea. Retire del fuego.

3.  Bata ligeramente los huevos y añádalos a la mezcla del chocolate, igualmente añada el azúcar, vainilla y sal. Cierna la harina e incorpórela al chocolate. Vierta la masa en el molde y hornee por 45 a 50 minutos. Retire del horno y déjelos refrescar antes de cortarlos.

Fudge de chocolate
1  lata de leche condensada
1  lata de leche evaporada
4  yemas de huevo
1 ½ taza de cocoa
2  tazas de frutillas limpias

Preparación:
1. Licue la leche condensada con la evaporada, las yemas de huevo y la cocoa. Esta mezcla póngala en una ollita que no se pegue y cocine a fuego mediano alto hasta que se espese. Retírela del fuego y déjela refrescar.

2.  El momento de servir corte los negritos, póngales fudge de chocolate encima y decórelos con las frutillas limpias y cortadas en cuatro. Rinde aproximadamente 12 o 14 porciones.

Cake de chocobanana

Ingredientes:
½ tz. de mantequilla o margarina
1/3 tzs. de azúcar
3 huevos
1 cdta. de vainilla
1 tz. de pulpa de banano hecho puré (3 bananos maduros)
2 tzs. de harina
½ cdta. de sal
2 cdtas. de polvo de hornear
¼ cdta. de bicarbonato
3 cdas. de leche
1 tz. de chocolate picado en
trozos pequeños
1 tz. de manjar
1 banano para decorar

Preparación:
1.  Suavice la mantequilla y añada poco a poco el azúcar, huevos y vainilla. Bata muy bien y agregue el puré de banano.

2.   Cierna los ingredientes secos e incorpore a la mezcla anterior, alternando con la leche. Finalmente añada la taza del chocolate picado.

3.  Engrase y enharine un molde para horno y vierta la masa del cake. Hornee a 350° F o 175° C durante una hora. Retírelo del horno y déjelo refrescar antes de desmoldarlo.

4.  Acomódelo en una linda fuente y úntelo con el manjar, corte redondelitos de banano y decore su cake. ¡Diferente y delicioso! Rinde 20 porciones aproximadamente.