• Fotos

Ampliar imagen

El alemán Jürgen Rausch muestra chocolates de la marca El Cuador.

Es la tercera vez que Jürgen Rausch, dueño de una importante compañía chocolatera de Alemania, viene al Ecuador, pero esta vez su visita tuvo un significado especial.

El empresario, cuya fábrica Rausch produce 27 mil toneladas de chocolate al año, de las cuales el 25% son a base de cacao Arriba Nacional (ecuatoriano), trajo para uso y difusión del Ministerio de Agricultura y de gremios de productores un Manual del Cacao.

El texto fue elaborado por su empresa en cooperación con dos científicos de la Universidad de Hamburgo, y en él, además de aspectos técnicos relacionados con la producción del grano fino de aroma, el tipo de suelo y otros estándares de calidad, se hace hincapié en la importancia de no mezclarlo.

Jürgen Rausch, quien estuvo el martes en Guayaquil, contó que el antecedente fue el hecho de que compradores de Europa vienen detectando en los últimos años que  de Ecuador  llegan mezclas de cacao fino de aroma con la variedad CCN-51 (corriente), lo cual perjudica el producto final de los fabricantes. “Incluso se han devuelto embarques y clientes europeos han optado por comprar cacao fino procedente de otros países”, afirmó Rausch.

La preocupación de perder a su “proveedor favorito” hizo que el empresario contactara a la Asociación de Exportadores de Cacao (Anecacao) para trabajar en una nueva estrategia conjunta que ayude a crear conciencia en los agricultores sobre el tema.

En su fugaz visita se reunió con el ministro de Agricultura, Walter Poveda, y  visitó dos fincas a las que comprará cacao fino de aroma, pues ya pasaron las pruebas para componer sus chocolates premium de la marca El Cuador.

“Los productores y exportadores que están mezclando esas variedades en el futuro no van a tener ninguna oportunidad de venderlo como cacao fino de aroma, simplemente se les va a pagar como si fuera un cacao de consumo (corriente)”, manifiesta Rausch.

Jürgen Rausch
Empresario alemán
“Se han devuelto embarques (de cacao mezclado) y  los clientes europeos han optado por comprar el cacao fino procedente de otros países del mundo”.