Los restaurantes evolucionan con cierta rapidez y no siempre la opción de Epicuro puede seguir siendo vigente. Tengo que actualizarme. Lo mismo sucede con Villa Delizia.

Tomo muy en cuenta la opinión de quienes me escriben. Mi nota acerca de la Parillada del Ñato me valió una docena de mails  y lamento decir que ninguna habló bien del lugar. Haré llegar copia de dichos comentarios al dueño. Debo disculpas a Eduardo Espinoza, presidente del Convivium Guayaquil de mis amores (slow food), por haber convertido su apellido en Mendoza. Recibí pésimos comentarios del nuevo restaurante Kern, ubicado en Samborondón, detrás del Supermaxi, y prefiero no comentar mi visita a  aquel lugar.

Volviendo al tema de Salón Asia, aclaro que se trata del mismo restaurante ubicado en Sucre y Chile pero vestido de elegancia, con un local amplio, un estacionamiento privado, seguro, con guardianía, ahora también ubicado en Urdesa, en un sector muy transitado. Indudablemente, Asia tiene una trayectoria respetable, pues lleva ya como sesenta años de risueña existencia.

Desde luego asegura un servicio a domicilio desde las 10:30  hasta las 21:30. Creo que la fuerza principal del restaurante estriba en una excelente relación de precios. La noche en que estuve  con otra persona escogimos un enorme tazón de sopa (wantan con verduras), las clásicas bolas de camarón, el lomo saltado con verduras, pollo en salsa de ostiones y bebimos té. La sopa figura en la carta como chop suey, Aprovecho para recordar a mis   lectores  que aquella apelación viene a significar en chino “revuelto o mezcla de todas las sobras”.

En realidad el chop suey  es una mezcla de legumbres (apio, pimiento, nabo, etcétera) saltadas rápidamente en el wok con cerdo, camarones, cerdo, pollo. El wantan o wonton viene a significar en cantonés “nube rebosante”. Es una masa fina rellena generalmente con carne de cerdo, camarones, jengibre, cebolla picada, aceite de sésamo, salsa de soya, Su finura depende esencialmente de la calidad de aquel relleno. En Ecuador lo saboreamos en sopa, frito o al vapor. El wantan evoca los tortellini o raviolis italianos, el kreplach de los judíos.

La sopa de wantan del Salón Asia tiene un caldo alto en sabor y se la sirve con mucha prodigalidad. La carne con verdura estuvo tierna y de buen aliño. Las bolas de camarones se llevan mejor con la salsa de soya que en la agridulce, pero puede ser una cuestión de gusto individual. El chaulafán merece mejorarse, ser más untuoso, la carne de chancho, siendo excesivamente seca. Mi cuenta para dos personas fue de $ 22,20.

Por supuesto encontrarán en la carta todos lo platos clásicos del repertorio, más hace falta lo que más le gusta a Epicuro: el dimsum (bollos al vapor). Si van en galladas les recomiendo los combos. Hay uno de  cinco platos por $ 10,10 que incluye una sopa marinera, chaulafán, uñas de cangrejo (bueno en este momento estamos en veda), bolas de camarones, camarones fritos en salsa agridulce, todo servido copiosamente.

Recomiendo el Salón Asia a quienes buscan precios cómodos, cantidades, un ambiente relajado, un lugar seguro para estacionar su vehículo, pero aun cuando son demasiado pequeños y modestos para competir con los grandes, Epicuro guarda una gran predilección por el Hong Kong Deli y el Queen’s Dim Sin a la entrada de La Garzota.


Salón Asia: Víctor E. Estrada 508 y Las Monjas, Urdesa Central.
Telfs.: 288-9100 y 288-8819.