Se graduó hace ocho años de chef en Miami en la Universidad Johnson & Wales y trabajó por largo tiempo en el restaurante Brasserie Brickell Key, encargada de preparar la comida fría y los postres. Fue así que dejó volar su imaginación y dio en el clavo con los cheesecakes, creando el  Mango cheesecake, que se convirtió en un boom y es parte del menú hasta el día de hoy. Es por esto que al poner su negocio propio decidió bautizarlo como The Cheesecake House.

Poco a poco fue incrementando platos gourmet de sal y de dulce, llegando así a los bocaditos brasileños, unos pequeños dulces que se deshacen en la boca y que son realmente deliciosos.  “Al trabajar en Brasserie por ocho años aprendí mucho, ya que el restaurante es italiano pero los dueños brasileños, así que tomé muchos cursos en Brasil. Desde chica he tenido fascinación por los dulces, por eso decidí regresar a Guayaquil para estudiar en la Escuela de Chefs pastelería e incrementar mis técnicas. Actualmente estoy estudiando y me gradúo en los primeros meses del próximo año.

He tomado varios cursos de decoración y modelado de muñecos, flores de pastillaje, que los aplico en los dulces, y así puedo decorar con cualquier motivo”, dice.  Sus entregas las hace en pirotines especiales y coloridos, que dan a las mesas ambientes festivos. Los dulces son variados: brigadeiros, bejinhos, camafeu de nuez, y más; tiene más de treinta especialidades, la mayoría inventadas por ella como el brigadeiro de queso parmesano –que es el más vendido– o la fantasía de pistacho y el brigadeiro de nutella.

Aunque todos tienen sabores diferentes la base es la leche condensada, a la que se le añaden frutos secos como nueces, almendras, pistachos, pulpas de frutas, chocolate y coco. Todo lo ofrece bajo pedido, pues le gusta que el producto esté fresco. Los cientos cuestan entre $ 35 y $ 50, y también se venden en cajitas para fechas especiales. El menú es amplio entre tortas, canapés y platos de todo tipo. Según la ocasión, ella le sugiere qué hacer, y por supuesto, degustar.

Pedidos: 288-0300, (09) 179-9566.
thecheesecakehouse@live.com