Ingredientes:
- 1  taza de mantequilla
- 1  taza de azúcar
- 2  huevos
- 1½ tazas de harina
- 1  cucharadita de polvo de hornear
- 1  taza de pasas
- 1  taza de nueces picadas
- 3  tazas de corn flakes (un paquete pequeño)

Preparación:
1. Bata muy bien la mantequilla con el azúcar y los huevos hasta que esté bien cremoso.  Añada la harina y el polvo de hornear y mezcle bien.  Luego incorpore las pasas y las nueces picadas.
2.   En un tazón ponga los corn flakes y con una cucharita pequeña deje caer una porción de la masa sobre ellos.  Envuelva y forme como una galleta.  Acomódela sobre una lata de hornear, pero dejando un poco de espacio entre ellas porque al hornearlas crecen.  Proceda de la misma forma hasta que termine la masa.
3.   Hornee a 150°C o 300°F durante una media hora o cuarenta minutos hasta que estén doradas y crocantes. 
Nota: Rinde 50 biscotti aproximadamente.