Ingredientes:
- 4 filetes de pollo o pavo
- 1 tz. de carne molida
- 1 tz. de prosciutto picado en cuadraditos
- ½ tz. de queso grana padano (puede utilizar canestrato)
- 1 huevo
- ½ cdta. de sal
- ½ cdta. de pimienta
- ½ cdta. de romero molido
- 1 cdta. de sazonador
- 1 cda. de perejil picado
- 1 cda. de cebolla blanca picada
- 1 cda. de aceite de oliva
- 2 tzs. de salsa pomodoro (use su favorita)
- ¼ tz. de albahaca fresca
- 1 tz. de agua

Preparación:
1. Extienda sus filetes de pollo o pavo y téngalos listos en una tabla para rellenarlos.
2.  Mezcle muy bien la carne molida con el prosciutto picado, el queso, huevo, sal, pimienta, romero, sazonador, perejil y cebolla blanca picada. Separe esta preparación en cuatro partes y con ella rellene cada filete de pollo haciendo como un rollo y cerrándolo con unos palillos de dientes.
3.  En una sartén grande ponga el aceite de oliva y dore los rollos de pollo por cada lado para sellarlos. Añada la salsa pomodoro con la albahaca y la taza de agua, y deje cocinar aproximadamente una hora hasta que estén bien cocinados. Debe irlos moviendo a intervalos para que no se peguen, use fuego mediano.
4.  Verifique el sabor al momento de servir, seguramente la salsa habrá recobrado su consistencia. Retire los palillos y córtelos como se ve en la foto o sírvalos enteros si prefiere.  Acompáñelos con puré de papas y ensalada de radichio. Alta cocina italiana como para una fiesta.