La papa tiene poca grasa; al prepararla y servirla con ingredientes con un gran contenido de grasa, aumenta el valor calórico del platillo.

Estos datos forman parte de la completa información que ofrece la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) en la página www.www.potato2008.org/es, para conocer por qué este organismo mundial propuso que el 2008 sea el Año Internacional de la Papa.

Imagínese que este tubérculo, que se consume en los Andes desde hace unos 8.000 años, fue llevado a Europa por los españoles y se propagó rápidamente en todo el mundo. Existen en América unas 200 especies de papas silvestres y la solanum especie tuberosum contiene apenas un fragmento de la diversidad genética de las siete especies reconocidas de papa y las 5.000 variedades que se siguen cultivando en los Andes.

Es por esto y mucho más que la papa es la escogida para el concurso gastronómico anual Sabor 2008 que realiza La Revista. Y para que usted forme parte de esta celebración recorte el segundo y último cupón (en la edición anterior se publicó el primero), para participar y ganar premios como una beca en la Escuela de los Chef.

¿Qué plato y restaurante son sus favoritos? Usted los elige en cualquiera de las categorías que aparecen en el cupón (pág. derecha), llénelo con sus datos personales y deposítelo en cualquiera de las agencias e islas de Diario EL UNIVERSO.