Una vez descubierta la papa,  no es más un tesoro escondido sino un tesoro descubierto para el deleite de nosotros y nuestras familias. Amo a Dios sobre todas las cosas y no me cansaré  nunca de darle gracias por todas las bendiciones recibidas. Entre esas está la papa, ‘pan’ nuestro de casi todos los días, para sentirnos bien, con energía, contentos y alimentados con vitamina de olla.

La papa tiene suficientes nutrientes y es tan versátil que podemos prepararla de mil maneras. Y como yo sigo celebrándola en Sabor 2008, mi mejor manera de hacerlo es sirviéndola en la mesa con mi familia y amigos. A  mi esposo le encantó esta crema de papa a los tres quesos y este pan único, también preparado con papa.  Si quieren algo diferente, gourmet, delicioso y ‘papista’, estos son sus platos. ¡Disfrútenlos!


Crema de papa a los tres quesos

Ingredientes:
- 4 o 5 tzs. de papas peladas y cortadas en cuadraditos (yo usé papa Cecilia)
- 2 ramas de cebolla blanca 
- 1 cdta. de sal
- Agua suficiente para cocinar la papa (3 tazas aproximadamente)
- ½ cdta. de pimentón
- 1 cdta. de sazonador de hierbas
- 1 cdta. de sal o al gusto
- ½ cdta. de pimienta o al gusto
- 1 tz. de queso Gouda cortado en cuadraditos
- 1 tz. de queso Brie cortado en cuadraditos
- 1 tz. de queso fresco cortado en cuadraditos
- 1 aguacate maduro
- 1 paquete de papas fritas

Preparación:
1.  En una olla ponga las papas peladas con la cebolla blanca, sal y el agua suficiente para cocinarlas. Cuando estén bien blandas, retire del fuego y separe una taza de las que estén más enteras para hacerlas puré y para usarlas en la decoración del plato.
2.  Estas papas cocinadas lícuelas y vuelva a ponerlas en la olla. Sazone con el pimentón, sazonador de hierbas, sal y pimienta.  Verifique el sabor.
3.  Pele el aguacate, póngale el jugo de un limón con un toque de sal y pimienta y téngalo listo.
4.  Al momento de servir, caliente muy bien la crema de papa. Si usted nota que está un poco espesa, le puede agregar un chorrito de leche.
En esta crema supercaliente añada los tres quesos, déjelos que se derritan un poquito y apague la hornilla. Sirva inmediatamente de la siguiente manera.
Ponga un poquito del puré de papa que reservó en el centro del plato, acomode una cucharada de guacamole en el centro del puré y decore con la papa frita de paquete, escoja una que esté entera.
Ahora sí, por un lado sirva la crema de papa y lleve a la mesa sin esperar ni un minuto.  ¡Es fabulosa!

Nota: Sirve de cuatro a seis   buenas porciones.