El domingo es festivo en Salitre, uno de los 25 cantones del Guayas, identificado como la  Capital Montubia del Ecuador.

Son montubios, aunque ahora la mayoría de los campesinos no anda a caballo sino en bicicleta. Ahí, como en casi todos  los  pueblos del Litoral, la vida está junto al río, especialmente en la zona de playa La Bocana y en el balneario Santa Marianita.

“Las aguas del río Vinces bañan esta zona de una manera especial. A diferencia de muchas vertientes, esta agua es clara, transparente”, dice Cruz Ronquillo, directora de Educación y Cultura del Municipio.

En verano, cuando disminuye el caudal de los ríos, esas playas se convierten en muy visitados balnearios de agua dulce.

En esas orillas, los canoeros son sus auténticos personajes que cumplen  diversas funciones: unos transportan pasajeros en sus embarcaciones a motor fuera de borda. Otros,  campesinos y pescadores, trabajan como vendedores ambulantes por el río, a fuerza de canalete, y ofrecen verduras, frutas de temporada y sartas de pescados.

A estos se suman quienes, también en canoas o en  carretillas ubicadas al pie de la playa,  venden raspados, prensados y jugos para calmar a cientos de sedientos   turistas.

Sin embargo, lo más llamativo son las embarcaciones que han sido transformadas en cocinas y restaurantes fluviales especializados en platos y bocados típicos: seco de pato o gallina criolla, bollos de pescado de río, tortillas de verde o torrejas de choclo. Y en octubre agregan  seco y hornado de tortuga de poza al variado menú.

Los montubios sienten una identificación con su río, exaltan su espacio dentro del paisaje del cantón  y ‘venden’ esa imagen de  sana diversión a los visitantes.