Con la receta de tres exquisitos postres viaja al Distrito Federal, México, el equipo de pasteleros ecuatorianos que participará en la final latinoamericana del Gran Concurso Maya de Repostería 2008. El ganador de este certamen intervendrá con representantes de otros dos países de América Latina en la Copa Mundial de Pastelería 2009, que se realizará en Lyon (Francia), en enero del 2009, y que congregará a participantes de varios continentes.

La competencia en el país azteca se inicia hoy y concluirá el viernes. Por Ecuador participan Juan Franco Haro, chef  pastelero y profesor de la Escuela de los Chefs, campeón mundial de pastelería 2006 y medalla de bronce 2007 en cocina; Reinaldo Murillo, Joffre Sotomayor y Érika Constante.

Franco actuará como capitán entrenador de la delegación nacional, la cual representa a la Panadería California (Pancali S.A.)  y cuenta con el aval de la Escuela de Chefs y la Asochef.

Para la competencia se preparará postres con chocolate y aguacate; helado, vainilla francesa, chocolate y praline de almendras; maduro, camote, yuca, queso fresco, fruta de pan y  maracuyá, este último es una  exquisita creación de Franco y participará como una propuesta novedosa, preparada con productos de la zona.

En las competencias previstas mañana, los participantes deberán mostrar calidad, creatividad, buen gusto y  diversidad en sus preparados.

La final latinoamericana tendrá tres ganadores. El grupo que logre el primer lugar recibirá como premio $ 10.000. El segundo obtendrá $ 6.000. Y el tercero, $ 3.000. Los resultados de la competencia se darán a conocer este domingo.

Según Franco, la semana pasada los concursantes nacionales trabajaron arduamente en las prácticas de lo que van a presentar en el concurso. Dijo que entre los postres están dos esculturas elaboradas con chocolate ecuatoriano.

Se prevé que hoy viajen nueve personas. Además del capitán entrenador y los pasteleros, dos directivos de Pancali S.A. y la chef  Mariquita Noboa.