El chef  Rodrigo Jofré deleitará con exquisitos preparados a quienes asistan a la Semana Gastronómica Chilena.

Los sabores y la música se juntan en la Semana Gastronómica Chilena, cuyo inicio estaba previsto el jueves y su conclusión, el próximo 14. La cita es en el restaurante Vereda Tropical, del hotel Hilton Colón (av. Francisco de Orellana).

Esta ocasión se ha traído de ese país andino al chef Rodrigo Jofré, miembro de la Asociación Internacional Les Toques Blanches, y quien también labora para Russo Recepciones, una de las empresas de banquetes más grandes de Chile.

Para complementar este festival gastronómico se ha contratado al cuarteto Los Arrieros, integrado por Ernesto Guerra Muñoz (chileno), Magdalena Quijano (de Ecuador), Daniela Guerra (chilena) y Misael Campos (ecuatoriano). El grupo formado hace 22 años, cuando Guerra se radicó en el país, interpreta música tradicional chilena llamada huasa y el baile de la cueca (danza en la que la mujer coquetea con el varón).

El chef Jofré, que tiene 20 años de experiencia, señala que el menú contiene una mezcla de sabores, entre los que  se destacan los mariscos y pescados, clásicos guisos chilenos, variedad de cortes de carnes de res y de cerdo.

En la lista de los preparados están: cebiche de salmón y corvina, perol (mezclas de cebiches), centolla con palta (aguacate), jaibas, caldillo cangrio (preparado del esqueleto de ese pescado), sopa de quinua, ensaladas y postres como la quinua con leche, manjar y fruta del bosque. Además, variedad de vinos chilenos y pisco sour.

El menú está a disposición de lunes a sábado en el almuerzo y cena en el restaurante Vereda Tropical (en la noche también hay show en vivo), y el domingo al mediodía.

Información y reserva: 268-9000 y 268-9250 extensión 2170. Costo según consumo.