Estas últimas son las que generosamente llegan a ustedes para su colección de recetas deliciosas y superprobadas que no les van a fallar.

Pero Rosal no solamente nos ofrece sus postres sino minidulces como maná de cerezas o de nueces, maná de café o de chocolate, gargueros (mis favoritos), alfajores, yemas acarameladas, trufas de chocolate, medialunas de macadamia. Solamente de imaginarlos me los quiero comer todos.

Conversando con ella me contó que comenzó su pequeño negocio hace 20 años, trabajaba feliz en su casa e incluso acondicionó un cuarto especial para trabajar su repostería, pero luego decidió poner su propio local. Estudió durante un año para hacer pan y ahora hace pan de canela, pan de nueces, de aceitunas, rosca de reyes y panes gourmets especiales.  También, si los clientes quieren, pueden solicitarle atender su evento a domicilio. Me sorprendió la cantidad de cosas que nos puede brindar y de lo que yo he probado les puedo decir que son deliciosos.

De Rosal: av. Principal de la cdla. Entre Ríos, local 3.
Telf.: 209-7497. Barrio del Centenario, c.c. Centro Sur, local 8. Telf.: 09-441-5455.


Torta inglesa

Ingredientes:
- Bizcocho
- 8 huevos
- 1 1/2 tz. de azúcar
- 2 tzs. de harina
- 1 cdta. de polvo de hornear

Preparación:
1.  Ponga en el tazón de la batidora los huevos y el azúcar. Bata a máxima velocidad por 10 minutos (la mezcla estará espesa). Pase el batido a un tazón grande.
2.  Cierna la harina con el polvo de hornear.
3.  Vaya incorporando la harina cernida poco a poco al batido de los huevos, mezcle con movimientos envolventes.
4.  Coloque la mezcla en tres moldes a los que habrá engrasado ligeramente solo el fondo.
5.  Hornee a 180° por 25 minutos o hasta que  los bizcochos estén doraditos.

Crema Inglesa:
Ingredientes: 
- 1 lt. de leche
- 1 1/2 tz. de azúcar
- 6 yemas de huevo
- 1 cdta. de esencia de vainilla

Preparación:
Ponga las 3/4 partes de la leche junto con el azúcar en una olla.
En el resto de la leche coloque las yemas y bata con un batidor de mano para que se integren.
Lleve la olla con la leche al fuego hasta que rompa el hervor, en ese momento agregue en hilo fino la mezcla de la yemas, mueva constantemente  con una cuchara de palo hasta que la mezcla cubra la cuchara (no debe hervir porque se corta).

Relleno:
Ingredientes:
- 1 lata de leche condensada
- 1 lata de leche evaporada
- 5 yemas
- 200 g de chocolate blanco picado.

Preparación:
Ponga la leche condensada y la mitad de la leche evaporada en una olla.
En la otra mitad de la leche evaporada coloque las yemas y bata ligeramente con un batidor de mano.
Lleve al fuego la olla con la condensada, espere que rompa hervor y agregue las yemas que diluyó en la leche evaporada. Mueva hasta que espese un poco, no deje hervir. Retire del fuego y agregue el chocolate blanco, mueva hasta que este se haya derretido completamente.
 
Armado de la torta:
Coloque uno de los bizcochos en el plato de presentación, moje con crema inglesa y cubra con una tercera parte de la crema de chocolate blanco. Repita el proceso hasta finalizar con la crema. Decore con merengue.

Merengue:
La misma receta del merengue del carrusel de mora.
Si usted desea que el terminado del merengue luzca “quemado”, arme la torta sobre una bandeja refractaria y una vez decorada, llévela al horno por unos minutos hasta que dore.
Luego deje enfriar y refrigere. Sirva fría. Rinde 20 porciones.