Ingredientes:
- 30 conchas
- 1 lb. de arroz
- 1 coco
- 3 pimientos 
- 2 cabezas de cebolla colorada
- 3 ramas de cebolla blanca
- 2 dientes de ajo
- Perejil, sal, culantro y pimienta al gusto

Preparación:
1.  En una cacerola ponga las conchas sin agua para que se abran al vapor, y las va poniendo en un recipiente con su jugo.
2.  Aparte se prepara un buen refrito picado con todos los ingredientes anotados. Las conchas se las pica y las revuelve con este refrito, luego se las pone al fuego para que se cocinen un poco.
3.  El arroz se prepara aparte. Se raspa o ralla el coco y se sacan dos leches, con la segunda leche   se pone a hervir el arroz, cuando ya está reventando se le mezcla con el refrito de la concha al que debe añadirle la primera leche que sacó del coco. Luego  se lo pone a fuego lento por 20 minutos, y está listo para servirse.
4.  Sírvalo bien caliente con maduros fritos en rodajas.