Las actividades vinculadas a la  agricultura ocupan el primer puesto en el escalafón de consumo de agua dulce en el mundo. Con un 70% de utilización, estas tareas ponen en riesgo a  miles de lagos, cursos de agua y acuíferos. Incluso, la cifra puede crecer a un  90% en algunos países en vías de desarrollo, según informes de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO).

Especialistas de la FAO coinciden en que en cualquier lugar el agua tiene un gran impacto en la capacidad de mejorar la vida de las personas.  Una reciente investigación de este organism menciona que “en muchas regiones los campesinos que se esfuerzan por obtener alimentos e ingresos suficientes se enfrentan a las dificultades de repetidas sequías y la competencia por el agua”.

Una parte de la solución para paliar la escasez de agua está en las técnicas agrícolas que aprovechan mejor el agua de lluvia, reducen el despilfarro en los regadíos e incrementan la productividad, junto a los cambios en la elección de cultivos y los hábitos alimentarios.