Ingredientes:
- 4 pechugas de pollo sin piel y deshuesadas
- 1 cdta. de sazonador de hierbas
- 1 cda. de aceite de mantequilla
- ¼ tz. de agua
- 1 cda. de aceite de oliva
- 2 tzs. de cebolla perla picada en cuadraditos
- 2 tzs. de tomate pelado y picado en cuadraditos
- 1 cda. de vinagre
- 1 cdta. de sal
- 1//2 cdta. de pimienta
- 1 cdta. de hojas de orégano
- 2 cdas. de albahaca fresca picada
- 10 o 12 aceitunas negras sin pepa

Preparación:
1. Aliñe las pechugas de pollo con el sazonador. En una sartén ponga la mantequilla y fría el pollo, agregue el agua necesaria y tápelas para que se cocinen bien en el centro. Manténgalas calientes.
2. Prepare la salsa  poniendo en una ollita el aceite de oliva con la cebolla, el tomate, vinagre, sal, pimienta y orégano. Deje cocinar bien hasta que tome una consistencia como de salsa.
3.  Al momento de servir debe tener la salsa bien caliente para añadirle la albahaca picada y las aceitunas negras cortadas como en hollejitos. Sirva la salsa sobre las pechugas y acompáñelas de su ensalada favorita con los hongos rellenos con queso de cabra. Rinde 4 o 6 porciones.