En otras ocasiones estamos a dieta y queremos algo calentito, o hemos tenido un gran almuerzo y en la noche queremos algo sencillo pero rico de comer. A veces nos pueden servir de entrada en una gran cena con un toque supergourmet.

Este es el caso de las cremas que hoy les traigo. La una es de tomate con tocino acaramelado, la otra es de espinaca con zanahoria blanca frita como pajita y mi favorita, la crema de lentejas decorada con chifles. Por supuesto, ustedes pueden variar los acompañamientos, hay quienes las comen con crotones de pan o con canguil o tostaditas, en fin, pueden usar su creatividad; lo que sí les puedo asegurar es que cualquiera de ellas es deliciosa y servidas de esta forma son un plato de lujo.


Crema de lentejas

Ingredientes:
- 1 tz. de lentejas crudas
- 1 cebolla perla mediana
- 1 tomate mediano
- ½ pimiento verde o uno pequeño
- 3 tzs. de agua
- 1 cdta. de sal o al gusto
- ½ cdta. de pimienta
- ½ cdta. de sazonador de hierbas
- 1 o 2 verdes
- 1 tz. de aceite para freír

Preparación:
1. En una ollita ponga el agua y cocine las lentejas con la cebolla perla cortada en hollejos, el tomate cortado en hollejos, el pimiento verde cortado en cuadrados grandes, sal, pimienta y sazonador de hierbas. Cuando las lentejas estén blandas, o sea bien cocinadas, retire del fuego y licue. Regrese la crema a una ollita y verifique el sabor. Puede agregarle un toque de aceite de oliva y si está muy espesa, un poquito de leche o agua. Téngala lista.
2.  Pele los verdes y córtelos a lo largo para que le queden unos chifles largos. Fríalos en aceite bien caliente y cuando estén dorados retírelos sobre un papel absorbente. Écheles un toque de sal.
3.  Al momento de servir, verifique que la crema esté bien caliente y decore con los chifles, también queda deliciosa con el tocino simplemente frito o acaramelado. Es un toque diferente.

Nota: Rinde dos o tres porciones y puede duplicar o triplicar la receta.