Así descubrió que tenía vocación para la cocina y que sus productos gustaban.

Hizo un estudio de mercado y se dio cuenta de que en los bares de las universidades no vendían galletas, la oportunidad estaba a la vista y no la desaprovechó.

El tiempo donde las chocochips eran las únicas ya pasó, ahora prepara muchas variedades: de doble chocolate, avena y miel, canela, limón, chocolate con naranja, con marshmallows y negritos de chocolate. 

Sus galletas se venden bajo el logo “Cookie Palace” y se entregan por unidad, por docena, en cajas para regalos, fechas especiales o eventos en general.

Y así Mariuxi, quien es fanática de la lectura y de las puestas de sol, se da tiempo para trabajar y seguir con sus estudios en la UEES, donde cursa el segundo año en Ingeniería en Ciencias Gastronómicas con concentración en administración de empresas de alimentos y bebidas.

“Tengo ya dos años en la universidad y estoy muy contenta, pues esta carrera te sirve para muchas cosas, desde ser chef ejecutivo hasta administrar tu propio negocio. El mes pasado  participé en la feria Guayaquil Gourmet en el concurso de la Copa Culinaria.  Éramos tres en el equipo: capitán, ayudante y alterno. Yo ocupaba la segunda designación y fue emocionante, porque teníamos que elaborar una entrada, plato fuerte y postre. En dos horas y diez minutos demostramos destreza, preparación y montaje, quedamos en segundo lugar con medalla de plata en la categoría júnior”, dice.

Si bien ahorita está entregada en cuerpo y alma a los bocaditos de dulce no descarta los de sal,  y para esto nomás hay que probar su deliciosa torta de choclo.

El orden y la meticulosidad son parte de su personalidad, por lo que sí prefiere que le hagan los pedidos por lo menos con tres días de anterioridad. Sin duda está forjando su camino hacia un dulce futuro.

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