Estudiantes,  amas de casa, aficionados y chefs  profesionales participaron con propuestas llamativas.

Cangrejo relleno maduro, chuleta de cerdo a la piña milagreña, picudo a la Villamil con arroz montubio, col rellena de camarón, empanadas de trigo con relleno de maduro y queso, timbal de plátano verde relleno  y cazuela de pescado son, entre otros, los nombres de los platos típicos que participaron en el primer concurso de coctelería y gastronomía, organizado por la Dirección de Turismo del Consejo Provincial.

La actividad, que se desarrolló el viernes y sábado pasados en la Escuela de Chefs de Guayaquil, buscó elegir un plato y un coctel típico que represente a la provincia en las difusiones turísticas. Participaron 46 personas, entre aficionados y profesionales, provenientes de diversos cantones del Guayas (como Colimes, Villamil Playas, Samborondón y Salitre) y otras provincias.

En el primer día  del torneo (viernes) se seleccionó el mejor coctel típico. El jurado, integrado por cinco chefs, calificó rapidez en la preparación, creatividad y sabor, según dijo Katherine Jiménez, representante del gobierno provincial.

En el segundo día (sábado), tres cocinas habilitadas recibieron a 26 aficionados de la gastronomía local, quienes demostraron paso a paso la preparación de sus recetas. En esta modalidad se calificó el manejo de alimentos, las técnicas utilizadas, los ingredientes como las especias y el sabor.

Linda Garcés Fiallo, ama de casa guayaquileña, preparó una receta denominada caldo de bolas con cangrejo. Antes de asistir a la competencia, hace dos semanas, hizo el plato en su hogar para los amigos de su esposo, quienes “me dieron el visto bueno por la sazón.
Se me ocurrió añadirle las patas de cangrejo y la carne de este crustáceo semicruda”, cuenta.

Otra ama de casa, Blanca Robles, de 64 años, trajo de Cuenca la receta que su madre solía preparar para degustar con café: empanaditas de trigo rellenas con maduro y queso.

La col rellena con camarón, creación de Franklin Rodríguez (de Samborondón), fue otra de las novedades, mientras que María Ormaza, de 63 años, presentó una cazuela de pescado en una vasija de barro.
“Lo primordial es la albacora”, indicó. Los resultados se conocerán este 24 de julio.