Dos chefs franceses visitan el país para conocer sus costumbres culinarias e incluirlas en una investigación que realizan acerca de la Ruta de los Sabores de América Latina.

Se trata de Benoit Doillet y William Cochet, quienes visitaron Quito la semana pasada, y hoy y mañana recorrerán la provincia del Guayas para compartir experiencias y conocimientos con los chefs de los principales institutos y escuelas de cocina, y de los restaurantes de los hoteles Unipark y Grand Hotel Guayaquil.

La ruta de los franceses abarca 16 países (10.000 km. de recorrido), que van desde México hasta  Chile.

Los visitantes cuentan con la guía de prestigiosos chefs del país, entre ellos Santiago Granda, presidente de la Asociación de Chefs del Ecuador, capítulo Guayas. Hoy los franceses tienen un desayuno en el hotel Unipark y como anfitrión a su chef ejecutivo, Mesías Culcay. Luego van a  recorrer la sección de vegetales del mercado Caraguay (av. Domingo Comín), para conocer los que se usan en los preparados del país.

Después visitarán la Universidad de Especialidades Espíritu Santo (almuerzo y conversatorio sobre las sopas de la Costa ecuatoriana); visita al Parque Histórico; y después cena en el restaurante Don Francis.

Mañana, en la Escuela de los Chefs de Guayaquil, tendrán un desayuno y clases de técnicas de cocina francesa; posteriormente almorzarán en el Grand Hotel Guayaquil. A las 15:30 se reunirán con la prensa local para hablar de su investigación.