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Las antiguas pulperías o tiendas |
Julio 03, 2008
Por Gonzalo Mariscal Contreras, maestro y jurisconsulto.
Así se conocían a las abacerías o tiendas que existieron en Guayaquil y cuyo número va disminuyendo. En todos los barrios y hasta en el centro, las pulperías atendían al público; otorgaban la ‘yapa’, en ciertos artículos como el pan, frutas y en toda compra al por menor, se le daba una unidad más. En las puertas de ellas, existían unas tablitas con banderitas de cada cliente. Se estimulaba a los clientes en su beneficio. No existían supermercados, solamente los mercados de abastos como el del Sur, Central, de Gómez Rendón y Chimborazo y el del Norte.
Los italianos, dueños de establecimientos de venta de fideos, galletas, quesos y golosinas, utilizaban lo que ellos llamaban la ‘libra italiana’, de doce onzas, y cuando cobraban un precio alto exclamaban: “¡chento por chento, ganacia moderata!”, ante cualquier reclamo del comprador.
En estas pulperías, los italianos expendían vinos legítimos importados en barriles, solamente a los clientes conocidos. Lo vendían por copas que eran consumidas al pie del mostrador. Las conversaciones giraban alrededor del Papa, del ‘duce’ Mussolini y de su tierra de origen a la que añoraban. La mayoría de ellos se quedó aquí y formó sus familias.
José Antonio Campos, el famoso periodista que escribió con el seudónimo Jack the Ripper, también nos cuenta que la pulpería (ahora tienda de abarrotes) poseía algunos aditamentos indispensables como el vasero, el molino de café, el banco para que los ‘jumos’ parroquianos e incluso el ‘jumito casero’ descansen luego de haber ingerido algunas copitas. El ‘jumito casero’ era aquel vecino que a cambio de algunos buches y algún otro obsequio se encargaba de barrer el establecimiento, hacer mandados y cualquier otro servicio.
Los nombres de esos locales igualmente llamaban la atención por su florido bautismo: así las había El bello Piamonte, La flor de Chanduy, etcétera. El término ‘casera’ se patentó después en estos locales.
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