Luego de varios meses de preparación, hoy a las 19:00, en el salón Los Presidentes del Centro de Convenciones Simón Bolívar, se inaugura la segunda edición de la Copa Culinaria de las Américas 2008.

Este encuentro culinario se realiza en el marco de la Feria Guayaquil Gourmet y se extenderá hasta el próximo jueves, cuando se premie a los ganadores de las competencias junior (chef menores de 25 años), senior (de 25 a 30 años) y máster (mayores de 35), inscritos del Ecuador y del Foro Panamericano de Asociaciones Culinarias Profesionales del Continente Americano.

También habrá conferencias de cocina dictadas por chefs nacionales e invitados internacionales, y exposición de la industria alimenticia en Ecuador, sus servicios hoteleros, fabricación y equipamiento para la hotelería y los restaurantes.

Santiago Granda, director ejecutivo de la Escuela de los Chefs y presidente de la Asociación de Chefs del Ecuador, organizadora del evento, dijo que por muchos méritos Guayaquil es la sede de la Copa, y que hasta ahora la han realizado con éxito en nombre del país.

Agregó que la jornada cuenta con la presencia de chefs de Europa y Norteamérica.

Hoy, además de la inauguración, a las 10:00 se realiza el sorteo para los horarios de las competencias y se entregan las credenciales. A las 14:00 se va a hacer el reconocimiento de la zona para los encuentros de los chefs y del equipo por usarse.

Desde mañana  hasta el jueves se abrirá al público. A partir de ahí, de 08:00 a 18:30 se desarrollarán las competencias, de 09:00 a 20:00 serán las conferencias, y el jueves a las 20:00 se iniciará la ceremonia de clausura y la premiación.

En las luchas culinarias participan 45 equipos, de estos 20 son junior, 13 senior y 12 máster. Cada equipo tendrá 90 minutos para preparar el menú, compuesto de cuatro órdenes. También se darán  30 minutos para pruebas de destreza de los participantes.

La entrada cuesta $ 3 y $ 10 para las conferencias.