Y para hacerles honor a los lectores que las piden, voy a reproducir este domingo la famosa torta mojada de chocolate y el cake de cerezas marrasquino.

Como siempre me gusta darle el crédito a quien se lo merece, les cuento que la torta mojada de chocolate es una receta que vino a mis manos de parte de mi buena amiga Patricia Gómez de Peña y el cake de cerezas marrasquino es de otra de mis amigas, Fina Orcés de Santos. Ambas contribuyeron con mucha generosidad para que el libro  Cocina de Patricia luzca mejor y eso también lo agradezco.

Por eso hoy disfruten de estas tortas. Tómense el tiempo para hacerlas y compartirlas en su mesa. Estoy segura de que son las favoritas de muchos.

Y aprovecho para agradecer a este medio por permitirme entrar en sus hogares a través de La Revista de cada domingo. Reciban un fuerte abrazo.


Torta mojada de chocolate

Ingredientes:
- 3 tzs. de harina
- 1 tz. de cocoa
- 2½  cdtas. de bicarbonato de soda
- 1 cdta. de sal
- 1 1/3 tzs. de aceite vegetal
- 2 tzs. de leche
- 2 cdas. de vinagre
- 1 cda. de vainilla
- 3 huevos batidos
- 2 tzs. de azúcar

Preparación 1:
1. Cierna tres veces la harina con la cocoa, bicarbonato y sal. Mida la leche y póngale el vinagre y la vainilla. Separe.
A los ingredientes cernidos tres veces, agregue el aceite, mezclando con una cuchara de palo. Luego añada la leche con el vinagre y la vainilla, y siga batiendo con la cuchara de palo. Incorpore los huevos batidos y finalmente el azúcar, Mezcle bien.
3.  Engrase y enharine un molde y vierta la mezcla. Llévelo al horno de 350°F o 175°C por una hora. Retire del horno y déjelo reposar antes de desmoldarlo.

Relleno y baño
Ingredientes:
- 1 lata de leche evaporada (410 g)
- 2 tzs. de leche condensada (396 g cada una)
- 1 tz. de cocoa

Preparación 2:
4.  Mientras. prepare el baño. Mezcle bien todos los ingredientes y póngalos  a cocinar a fuego bajo, hasta que tomen la consistencia de una crema. Con esta salsa se rellena la torta y se la baña por encima.