Ingredientes:
- 2 1/4 tzs. de harina cernida
- 1 1/3 tzs. de azúcar
- 2 cdtas. de polvo de hornear
- 1 cdta. de sal
- ½  tz. de mantequilla
- 1/4 tz. del jugo de las cerezas
- ½  tz. de leche
- 4 claras de huevo, sin batir

Preparación 1:
1. Cierna juntos la harina, azúcar, polvo de hornear y sal. Añada a esto la mantequilla, leche y el jugo de las cerezas. Bata por dos minutos. Agregue las claras sin batir y continúe por dos minutos más.
2.  Vierta la mezcla en dos moldes de 20 cm previamente engrasados y enharinados y hornee a 325°F o 165°C por 25 minutos. Retírelos del horno y déjelos reposar antes de desmoldarlos.

Relleno y baño
Ingredientes:
- 2 claras de huevo
- 1½  tzs. de azúcar
- 1/4 cdta. de cremor tártaro
- 1/3 tz. de agua fría

Preparación 2:
3.  En una olla a baño María ponga las claras de huevo, azúcar, cremor tártaro, agua, vainilla y sal, y bata con una batidora de mano mientas hierve el agua, hasta que el baño tome  consistencia y se forman picos firmes.