En nuestro país, Ecuador, mayor productor mundial de banano, el consumo interno de esta fruta no está de acuerdo a la gran producción.

El banano de mayor calidad es exportado a los Estados Unidos y a algunos países de Europa, donde exigen que la fruta tenga la más excelente calidad y presentación.

Por estas exigencias queda una parte sin exportar, a la cual le llaman rechazo, la misma que es utilizada en la alimentación de cerdos y ganado, pero una sola regular cantidad; otra buena parte es comprada por ciertas personas quienes la ponen a madurar y, una vez lista, la expenden en mercados, tiendas, etcétera. Pero, de todas maneras, una buena parte de los bananitos se pierde.

Y esto puede suceder porque la mayoría de personas cree que el consumo de esta fruta es posible solo en su estado maduro, pero olvidan o quizás ignoran que también se la puede consumir en estado verde en reemplazo del pan, las galletas, las tostadas, convirtiéndola en unos exquisitos pastelitos o si desean en deliciosas tortitas, todo elaborado a base de banano o guineo verde. La receta básica es esta, y rinde para 6 u 8 personas: 10 bananos bien verdes; 4 cucharadas de mantequilla; 1 tomate mediano; ½ libra de carne molida; 4 ramas de cebolla blanca; achiote derretido; sal refinada.

Se pelan los bananos y se los pone a hervir en agua, pero solo hasta el primer hervor y un ratito más; esto para evitar que no se desmenucen mientras se cocinan.

Se prepara el condumio con un refrito hecho con la carne, el tomate, la cebolla y el achiote al gusto. Luego los bananitos, ya cocinados y calientes, se muelen en un molino o sino en un tablón o mesa, usando una  piedra de moler. Se los amasa bien hasta que quede una masita compacta; luego, en el centro de la misma se hace un hoyo de regular tamaño en el cual  pone la mantequilla, sal al gusto y un mínimo de achiote derretido para darle a la masa un poquito de color. Ahí se vuelve a amasar bien hasta que quede compacta y perfecta. Entonces divida la masa en pequeñas porciones iguales, de acuerdo a las personas que se van a servir.

De manera manual, separe las porciones y deles forma de pastelitos, redondas como bolas, o achatadas como tortitas. A cada una hágale un hoyito en el centro, en el cual pondrá el condumio.

En una sartén con aceite bien caliente, fría estas delicias de banano verde hasta que queden doraditas.

Sírvalas calientitas y acompáñelas con café, leche, chocolate, jugo o avena.

Si el dinero no le alcanza, puede rellenar las tortitas o pastelitos solo con queso criollo y cebolla blanca.

Con esta clase de modestas recetas y poniendo creatividad, estaremos consumiendo nuestro guineo nacional, producto ecuatoriano, sabrosísimo y un excelente alimento que puede suplir al pan, aún en los momentos actuales en que todos los productos están muy caros, hasta nuestro propio banano ecuatoriano.

Enrique Jaramillo Ramos,
Guayaquil

El Estado ecuatoriano tiene la obligación de integrar a todos sus habitantes, y los ecuatorianos debemos estar prestos a integrarnos.

Está claro que en nuestro país conviven distintos grupos étnicos y que debemos aceptar la diversidad dentro de la integración. La integración es lo que permite a unos  pueblos sobrevivir y a otros ser absorbidos por la llamada civilización. Habrá grupos más vulnerables que otros, y es deber del Estado velar porque todos los habitantes tengamos las mismas posibilidades de ejercer nuestros deberes y derechos, nuestras costumbres, nuestra religión, etcétera.

El proceso de formación de una nacionalidad es sumamente largo, y creo que los ecuatorianos en general ya hemos recorrido ese largo camino histórico. Actualmente se están aprovechando ciertos resentimientos causados por el racismo, ciertos vacíos de la historia y heridas no cerradas, producto del mestizaje,   para confundir a algunos pueblos y hacerlos pensar que algunas de sus particularidades los convierten en miembros de una nacionalidad diferente a la ecuatoriana.
  Posiblemente en algunos casos tengan razón, pero para ello deben dejar claramente determinado el concepto de nación y de nacionalidad.

El concepto normalmente aceptado de nación es de origen occidental y se refiere a una vasta población con características comunes, como la raza, el idioma, las costumbres, la religión, la  idiosincrasia y hasta sus leyes. De tal suerte que la nacionalidad normalmente va ligada a la nación.

Más que las diferencias con otros pueblos, son las cosas comunes al interior  las que convierten a un conglomerado humano en una nación. Por esas afinidades entre los habitantes de nuestros países hispano-parlantes, se acepta la existencia de una nación latinoamericana. Los expertos diferencian una nación de un pueblo por la cantidad de población; lo difícil es determinar la  cantidad de población por la que se considera que un pueblo o un grupo étnico constituye una nación.  Hasta que esa definición esté clara, invito a los ecuatorianos a aceptar que el Ecuador es un estado pluriétnico, lo cual no se contrapone con la nacionalidad ecuatoriana.

Armando Carrión
Guayaquil

Ecuador es un país hermoso que reúne diversas regiones, pueblos, etnias, cada una con su folclor, costumbres, cultura, tradiciones, creencias, etcétera; pero en sí, todas fusionadas bajo una misma identidad nacional de ecuatorianidad.

Sapienciales mentes de la Asamblea hablan de política y peligrosamente de tener un Estado plurinacional, lo cual confunde a muchos ecuatorianos que dicen tener derecho a formar un conglomerado independiente con una nacionalidad distinta, dentro del propio país.

Cuidado por la ambición de asambleístas de captar votos de los grupos indígenas, se llegue a cometer algo insólito y grave, como es causar más separación y desunión entre la población, permitiéndose que en Ecuador sus hijos formen muchas nacionalidades (plurinacionalidad) a más de la ecuatoriana. Se nota que esta copia del Congreso no tiene en qué perder el tiempo.

Emilio Ramos,
Riobamba

El solo hecho de preguntar si estamos de acuerdo con cambiar nuestros símbolos patrios, ya es una barbaridad.

¿Qué es lo que está pasando con los asambleístas?, ¿acaso no tienen más que hacer, que ponerse a pensar en barbaridades?, ¿es acaso una tomadura de pelo o simplemente el deseo de llamar la atención o, mejor dicho, distraer la atención y seguir quemando tiempo en temas irrelevantes? ¡Por favor, no sean ridículos y asuman la responsabilidad que les corresponde, y no malgasten su tiempo ni nos hagan perder el nuestro, que ya bastante tenemos con soportar el hambre y el desempleo!

Martha Andrade Rossignoli,
Guayaquil

Qué desfachatez de los asambleístas. Una vez más están actuando igual o peor que los congresistas que los antecedieron.

La gota que derrama el vaso es la inexplicable y trasnochada idea de cambiar los símbolos patrios, ignorando de la manera más absurda el contenido histórico de nuestros emblemas, que representan los años de lucha de quienes dieron su vida por nuestro Ecuador libre y soberano.

Muy lejos de dedicarse a elaborar la nueva Constitución para la cual fueron elegidos por nosotros los mandantes, están actuando a la más vieja usanza de los partidos políticos tradicionales que tanto criticaron, cobrando honrosos sueldos con sus asesores y secretarios, y a la luz de los resultados lo único que hacen es malgastar el dinero de los ecuatorianos.

Puedo percibir que el propósito de todos estos ensayos e ideas, es con el afán de dilatar el tiempo y prolongar su estadía en Ciudad Alfaro para seguir perdiendo tiempo y medrando de nuestros recursos. Hago votos para que reine la cordura entre los asambleístas y reflexionen que no se puede botar al tacho de basura 178 años de historia. Sería la peor ignominia que se constituya hacia los héroes que sacrificaron sus vidas para darnos nuestra libertad.

La Historia es la memoria de los pueblos, y un pueblo sin memoria es como un ser humano sin pasado.

Carmen I. Zapatier Arellano,
El Empalme, Guayas

Cada día nos levantamos con nuevas sorpresas de ideas de cambio de nuestra cultura e identidad abatida por la globalización, que ilusiona e hipnotiza a nuestros hijos.

La propuesta enmarcada a diálogos para analizar cambios en los símbolos patrios, desde su momento ya atenta a una herencia cívica que nos fue dada para recordarle al mundo nuestra historia, identificación patriótica que debemos cuidar y respetar.

El Escudo Nacional, símbolo de una ideología cívica,  encierra nuestra visión de naturaleza y fuerza, inicio del gran progreso y recuerdo de las armas de combate libertario; nuestra Bandera, que es una muestra de colores reales de nuestro país, del Sol, mar y la sangre de nuestros patriotas caídos, como de los nativos de nuestra tierra, que la cuidaron para nosotros; y el Himno Nacional, canto lírico a una historia cívica ecuatoriana, considerado como el segundo más hermoso del mundo; son símbolos que nos fueron dados para su conservación, no para que cada vez que consideremos podamos realizarle algún cambio.

No, señora asambleísta, usted tuvo la confianza de un pueblo para hacer cambios en favor de nuestro pueblo, sobre todo para corregir lo que estaba afectando a nuestro país, pero no para cambiar lo que se nos ha entregado para nuestra identificación ante el mundo.

Fabricio Reyes T.
La Libertad, Santa Elena

Me han rodado  lágrimas de la emoción al escuchar al ciudadano Correa ofrecer el sacrificio de hablar con Satanás con tal de conseguir la liberación de los rehenes colombianos. Ese sí que es un verdadero martirio para él; hay que ver si “don Sata” está interesado en esa conversación.

Y, pasando a otro tema, he sentido tremenda indignación  por la absurda y loca propuesta de cambiar los símbolos de nuestro Escudo Nacional.  Cambiar el majestuoso cóndor por un caracol, por muy espóndilos que sea, más los otros cambios que proponen hacer, me parecen el colmo. Posiblemente lo próximo será cambiar la Bandera y hacer una única, igual para Venezuela, Bolivia y Ecuador. También se pretenderá cambiar nuestro maravilloso Himno Nacional por uno “bolivariano”.

Cómo se nota que el aburrimiento y la pereza es la madre de los males. Como no tienen nada que hacer, aparte de alzar las manos como robots, ya que todo les llega hecho de arriba, mientras tanto se ponen a discurrir alguna cosa para entretenerse y se les ocurren estas barbaridades. Estoy segura de que la mayoría de los ecuatorianos estamos en desacuerdo con esta locura, ya que siempre  nos hemos sentido muy orgullosos de nuestros símbolos patrios y hemos enseñado a nuestros hijos a amarlos tal como son.

Lourdes Meloni de Rojas
Guayaquil
 
Señores  de la  Asamblea, ustedes fueren elegidos para reformar la Constitución, pero hasta este momento no hay nada  claro ni rescatable; todo sigue igual. Nada ha cambiado. Ninguna cosa que dé tranquilidad a los ecuatorianos.

Presidente, los ecuatorianos solo requerimos trabajar en paz, educación, salud y estabilidad política para que nuestro país progrese y pueda  competir en el libre comercio. Ustedes hacen todo complicado. Cuánto dinero se ha gastado en  Montecristi cuando eso hubiera servido para hacer más escuelas.

Y ahora se meten con los símbolos patrios.
Como ecuatoriana me opongo a la barbaridad de que los quieran cambiar.

Eva Arias,
Toronto, Canadá

Es un gasto inútil (con dinero de los ecuatorianos) que nuestro presidente Correa haya ido a Europa a demostrar que Ecuador no tiene ninguna relación con las FARC (Fuerzas Armadas Revolucionarias de Colombia), cuando esto lo pudo hacer desde Ecuador con las investigaciones, exigiéndole a las Fuerzas Armadas ecuatorianas más control en la frontera con dicho país, o persiguiendo a los guerrilleros infiltrados en nuestro territorio, y demostrando que no recibieron dinero para la campaña presidencial.

En su lugar, debería estar pendiente de los problemas internos de nuestro país, como son la seguridad, la reparación de carreteras y dar apoyo a las industrias para que se produzcan bienes en Ecuador en vez de importarlos.

La canasta familiar llega a casi $ 500,00 y, según leí en diarios, la mejor solución para los asambleístas será equipararla elevando el sueldo básico (para obtener así más votos), pero las personas nos damos cuenta de que es un absurdo, ya que en cuanto suban los sueldos volverán a subir los precios de los productos. Quieren engañar al pueblo autorizando el negocio informal a base del contrabando que no paga impuestos (solo genera votos). ¿Y habrán pensado en las empresas?, ¿qué va a pasar con las mismas?, se irán eliminando y dejarán a muchos sin empleo.

Los asambleístas del Gobierno solo piensan en los votos que obtendrán, sin medir las consecuencias. Están quemando el tiempo con querer cambiar el Escudo y el Himno Nacional, para a última hora aprobar la nueva Constitución que les envíe el presidente Correa. No estoy conforme con algunas cosas de este Gobierno.

Mary Kuonquí de Guedes,
contadora, Guayaquil