La cocina  de autor del chef  José Luis Delgado  presente en los preparados.

La gastronomía del hotel Hampton Inn (9 de Octubre y Baquerizo Moreno) tiene una nueva propuesta que apunta a enriquecer más los sabores de los platos que diariamente se ofrecen en el restaurante Kafé Boulevard.

José Luis Delgado, chef ejecutivo del hotel y un experto en comida peruana, se ha adentrado en la cocina  creativa de su autoría, basada en la clásica con toques de vanguardia.

Es una cocina de autor que entrelaza la conocida como fusión (mezcla de ingredientes o métodos culinarios).

Delgado, quien desde marzo del 2007 dirige la cocina del Hampton Inn y ha transmitido su arte culinario a alumnos de la Escuela de los Chefs de Guayaquil, señala que su nueva carta contiene entradas frías y calientes, ensaladas, cremas y sopas, carnes y aves, pescados y mariscos, pastas totalmente exquisitas y muy modernas, postres creativos, sándwiches, y comida del país, a la que se le ha denominado “Rinconcito ecuatoriano”.

Es una carta que comprende una oferta culinaria poco extensa, pero que se muestra muy interesante porque cada plato lleva una guarnición y salsa diferente. “Hemos tratado de no repetir una misma guarnición en los platos, para que así el cliente tenga más opciones que las clásicas papas fritas, arroz y puré”, agrega Delgado.

Cada plato es una entrega de exquisitos sabores que halagarán infinitamente al paladar. Una muestra de ello son el babay beef con milhojas de patacones en ragú de hongos y reducción de balsámico, el atún en costra de sésamo con judías verdes y guindilla japonesa en salsa yakitori, katsoubuchi y tofú; salmón servido con gratin de papas al horno y cebollitas cocktail glaseadas al balsámico y terciopelo de espíritu del Ecuador sopleteado.

También, espaguettis con jamón serrano y tomates secos de la casa, con reducción de fondo oscuro; sándwich de pollo grillado en mayonesa hecha de encurtidos; sándwich croque monsieur con mayonesa de pimientos morrones al horno; hamburguesa de res y chorizo con papas a la pimienta; tartar de salmón; causa peruana; pulpo a la gallega; ensalada caprese; lomo saltado peruano.

Los postres también son protagonistas en la nueva carta. Así están en la lista, el capuccino de torta mojada de chocolate con salsa khalua; cheesecake de chocolate blanco y negro sobre chutney de frutas de la estación al jenjibre.

Los precios van de 7 a 17 dólares y atienden hasta las 23:00.

CHEF EJECUTIVO: José Luis Delgado

“Son exquisitos platos creados con mi experiencia, creatividad y toque personal”.