Ingredientes:
- 3 lbs. de carne de chivo, sin grasa ni hueso
- 1 cda. de manteca de color (con achiote)
- 1 cebolla colorada finamente picada
- 1 cda. de ajo molido
- 3 tzs. de cerveza
- 2 tzs. de jugo de naranjilla
- 2 pimientos rojos
- 1 pimiento verde
- 2 cdas. de hierba buena
- 4 cdas. de panela raspada
- 2 tzs. de tomate frito
- 4 tomates pelados y picados en cuadraditos
- 2 hojas de laurel
- 4 cdas. de culantro picado
- Sal y pimienta al gusto

Adobo para la carne
Ingredientes:
- 3 tzs. de cerveza
- 2 tzs. de jugo de naranjilla
- 1 rama de culantro
- 1 rama de perejil
- 3 dientes de ajo
- 1 cebolla colorada

Preparación:
1.  Limpie la carne y córtela en trozos medianos.
2.  Macere el chivo durante dos días con la cerveza y la naranjilla, las ramas de culantro y perejil, los dientes de ajo y la cebolla colorada picada gruesa.
3.  Refría en la manteca de color la cebolla y el ajo molido. Agregue la carne y dórela por cinco minutos.  Incorpore la cerveza, el jugo de naranjilla y demás ingredientes y condimentos. Cocine a fuego lento hasta que la carne esté muy suave. Verifique el sabor y finalmente espolvoree el culantro picado.
4.  Sírvalo bien caliente acompañado con arroz amarillo y maduro frito. Rinde ocho porciones.