Se considera una mamá luchadora por ser el pilar de su casa y una consentidora de sus dos hijas: Erna, de 12, y Camila, de 8 años. Trata de ser con ellas una madre divertida, disciplinada y protectora.

Erna Aguirre,  una especialista en coordinación de eventos, es propietaria del bar-restaurante Poseidón, trabajo del cual disfruta porque "ama la cocina".

El sango de choclo con camarón que aquí nos presenta es su comida favorita desde niña. "Siempre se lo pedía a mi mamá porque le quedaba muy rico y fue justo uno de los primeros platos que ella me enseñó a hacer con mucho amor. Ahora puedo decir que a mí también me queda rico". Erna rememora las ocasiones en que entraba a la cocina con sus dos hermanos mayores.

Dice que “nunca le tuvieron miedo a la cocina, sino que les gustaba”. Los fines de semana su papá los levantaba temprano. Uno preparaba el jugo, otro ponía la mesa y otro cocinaba. “Los mejores desayunos eran siempre con mi familia”. Dice que el fricasé de pollo y el locro de papa le salen deliciosos, aunque no es “muy sopera”.

Su hija mayor ya sabe hacer el arroz y quizás poco a poco aprenda las recetas que su abuela le enseñó a su madre y su madre
a ella.


Sango de choclo con camarón

Ingredientes: 
— 2 libra  de camarón
— 1 litro de leche
— 6 choclos grandes
— 2 ramas de cebolla blanca
— 2 cucharadas de mantequilla
— achiote
— yerbita
— sal, pimienta, ajo

Preparación
1. Se hace un refrito con la cebolla blanca bien picadita, la mantequilla y un poquito de achiote.
2. Se añaden al refrito los camarones que deben estar ya condimentados con sal, pimienta y un poquito de ajo.
3. Aparte osterizo el choclo con un poco de leche (más o menos dos tazas, dependiendo si es tierno o no), esto lo cierno y lo agrego al refrito poco a poco y moviendo con una cuchara de palo para que no se corte. Esperamos que se cocine y coja su punto. Al final le agregamos la yerbita.