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La papa, un tesoro alimenticio americano que llegó a la China |
Abril 06, 2008
LIMA | BBCMUNDO.COM
El 2008 ha sido declarado por las Naciones Unidas como el Año Internacional de la Papa.
Pamela Anderson, directora del Centro Internacional de la Papa, resalta que junto con el arroz y el trigo, la papa es uno de los cultivos más importantes en la alimentación mundial y puede ayudar a reducir el hambre y la pobreza en el mundo.
Anualmente se producen 315 millones de toneladas de papa en el mundo. Desde el punto de vista del cambio climático, es resistente a las sequías y rinde mucho: entre el 80% y 90% de lo que se cosecha de una planta de papa es comestible.
Una papa de 100 gramos no tiene grasa y posee solo unas 100 calorías. Tiene la mitad de la dosis de vitamina C que uno debe tomar al día, además de hierro, zinc, vitamina B y buena calidad de proteínas.
En América Latina, en la región andina de donde es originaria, hay 5.000 diferentes tipos de papas nativas.
China no solo es el mayor productor mundial de papa, sino el de más consumo. Al sur, en las montañas de la provincia de Hunan, hay comunidades que comen papa tres veces al día, como en los Andes, y en los planes de los últimos cinco años, los chinos identificaron a la papa como el cultivo que les ayudará a reducir la pobreza.
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