Capacitación es lo que más solicitan los productores para salir adelante.

Aunque se dice que  la unión hace la fuerza, para que se dé esta premisa  es importante  capacitarse, tener crédito y buscar incentivos que puedan fortalecer las asociaciones y cooperativas de pequeños productores que desean continuar en el campo.

Es el caso de la cooperativa   de producción y comercialización agropecuaria Unión Ganadera (Unigan), situada en la parroquia  Guizhaguiña, del cantón Zaruma, provincia de El Oro, conformada por  32 productores que centran su aspiración en montar una planta de lácteos tecnificada y vender directamente el producto para dejar atrás la herencia de sus abuelos de elaborar queso rústicamente y vender a los intermediarios a bajos precios sin ver una retribución a su trabajo.

Vicente Macas,  presidente de la cooperativa, indicó que recolectan mil litros diarios,  de los que obtienen tres quintales de queso al día, que les origina 450 dólares diarios, teniendo la posibilidad de que sea mayor esa producción en la época de invierno en que  hay mayor alimento para el ganado.

“Nosotros sabemos producir, pero no se nos ha enseñado a comercializar y buscar otras alternativas en procesamiento, con capacitación el campo sería otra cosa, desde que terminó el programa Promsa quedamos a la deriva”, expresó Macas.

Para el dirigente, esta falta de capacitación les ha impedido a los socios unificar calidades, dándole al intermediario la oportunidad de manejar los precios a su antojo.

Otra de las limitantes que han encontrado, argumentó el dirigente, es que debido a la  forma rudimentaria de producción no han  obtenido  los registros sanitarios  para vender   en los  supermercados reconocidos el queso que sale de las fincas.

Graciela de Carrión, de la hacienda Marbella,  explicó que la necesidad le ha enseñado a hacer quesos y manjar que los comercializa  en el pueblo sin poder llegar a otras partes por la falta de tecnificación y conocimiento para hacerlo.