Si bien el consumo de quesos maduros  se concentra en Quito, su aceptación va extendiéndose y con un importante potencial de crecimiento a ciudades como Guayaquil. Así lo han constatado en Floralp y en Queseras de Bolívar.

Esta última, justamente  inició a partir de mayo de  este año la venta de varias opciones de queso maduro, a través de la distribuidora Ecolacte, y en Guayaquil abrió una tienda en julio pasado.

Aunque  el promedio de comercialización ahora es de  100 kilos al mes, la empresa busca posicionar los productos de El Salinerito en varios puntos de la Costa, a través del mercado porteño. En otras ciudades como Ambato, Riobamba y Cuenca, el consumo de  estos productos ha ido creciendo.

También en la provincia de Bolívar, la gente se ha acostumbrado a consumir la diversidad de quesos maduros, comenta Enrique Cachimuel, coordinador de ventas nacionales de Queseras de Bolívar.

Ocurre  especialmente  en las zonas aledañas a la parroquia de Salinas, donde se ubica la planta de la empresa.