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El negocio de antaño se ‘reinventa’ para existir con marcas registradas |
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| El típico prensado hoy se ofrece con el nombre de ‘nevado’ en las islas de Sno Biz, una marca estadounidense cuya franquicia fue adquirida en el país hace más de una década. | | |
| Julio 06, 2007
Variedad. En los centros comerciales crece la oferta de productos típicos de Guayaquil.
Los sabores son los mismos. Lo que sí cambia es la presentación con que los sirven y, desde luego, el costo. Los negocios de antaño, que nacieron en las calles de Guayaquil, se siguen expandiendo con marca registrada.
Es así que en los centros comerciales hoy es común encontrar prensados, ahora llamados nevados; algodón de azúcar y canguil con sal o dulce; mangos con sal, pimienta o limón; batidos de frutas con sándwiches; maní o el agua y jugo de coco.
Patricia Zambrano, supervisora de Sno Biz, cuenta que si bien la marca es estadounidense el nevado que ellos expenden es parecido al prensado, la única diferencia es que el hielo es más fino y prefieren los concentrados de frutas naturales; aunque también ofrecen los tradicionales: de rosa y menta.
La aceptación del producto, que cuesta desde $ 0,60 hasta $ 1,75 ha sido tal que hoy manejan ocho puntos en Guayaquil, y además, otros en Manta, Salinas, Portoviejo, Quito, Cuenca, Ambato, Santo Domingo de los Colorados, e incluso en Loja.
En San Marino, niños y adultos tienen la oportunidad de disfrutar del algodón de azúcar y el canguil natural o con sabor a tocino, nachos y queso, en la isla de Pop Pop & sugar. Su propietaria dice que escogió este tipo de negocio porque el producto era muy apetecido, sobre todo, en las reuniones populares: fiestas de barrio o en centros de diversión infantil.
Lo que sí le ha costado, dice, es que las personas aprendan a consumir los canguiles con sabores a mora, chocolate y fresa. Ahora ha comprobado que la mayoría prefiere el de frutas, uno de los que más vende, así como la bola con el canguil acaramelado. Sus costos están entre los $ 0,50 y $ 0,90.
Y en lo que a frutas se refiere una de las preferidas por niños y adultos, más por las mujeres, es el mango verde con sal. Por eso fue que hace cuatro años el colombiano Germán Salazar decidió instalar en Ecuador este tipo de negocio. Creó su marca, Deli Mango’s, y la registró para ofrecer la fruta mezclada con sal, limón o pimienta; y si el cliente prefiere, también puede servirla con almíbar de frutilla o con leche condensada. Cada porción cuesta un dólar.
En centros comerciales también crece la venta de batidos de frutas que siempre se han expendido en los quioscos por la ciudad. Incluso se los acompaña con la típica tostada, sándwiches o con humitas, como lo desee el cliente. En Mall del Sur está Fruti Manía y en Mall del Sol se encuentra Frutanga.
El maní tiene su espacio en el Mall del Sur, y se lo vende al granel con limón, tal como el que se consume en los estadios; o se lo mezcla con pasas, chocolate, ajonjolí, canela o coco.
APUNTES: Negocios
Ventas
Cuando hay movimiento en los centros comerciales crece la venta de nevados, mangos, canguil y algodón, y se supera los 120 dólares por día, pero cuando el ‘negocio es malo’ no pasa de los 30 dólares.
Tradición
El consumo del mango con sal es una tradición en el país. El mejor ejemplo es el de Elvira Santos de Tello, a cuyos hijos menores les encanta. Viven en Houston, pero están de vacaciones en Guayaquil y ayer degustaron la fruta. Claro, ella recuerda esos días en que se la servían en una funda afuera de su colegio. En EE.UU. no la venden así, dijo.
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DIRECCIÓN: CDLA. LA ATARAZANA, ÁREA COMUNAL, FRENTE A LA MZ. D3, JUNTO AL COLEGIO
Francisco CAMPOS COELLO. |
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