Su pedido, simplemente pancakes con miel, y esta receta es tan sencilla como deliciosa. Se prepara en un ratito y tremendo desayuno.

Y para complacer a los papás, una forma diferente de preparar los huevos revueltos son los huevos rancheros que se pueden servir con tortillas o chips de maíz y fréjol refrito. Los mexicanos los comen con carnitas, pero yo los acompaño con café y jugo de naranja. Energía para todo el día como la de Speedy González, el ratón rapidísimo de los dibujos animados.


Pancakes con miel

Ingredientes:
- 1 huevo
- 2 tzs. de leche
- 3 tzs. de harina
- 2 cdas. de azúcar
- 1 cdta. de polvo de hornear
- 2 pizca de sal

Preparación:
1. En un tazón ponga el huevo y la leche, preferible con un batidor de alambre bata bien e incorpore la taza de harina, el azúcar, polvo de hornear y la sal. Bata muy bien para que no le queden grumitos. 
2.  En una sartén que no se pegue y a fuego mediano, ponga un poquito de margarina y cuando esté derretida agregue aproximadamente ¼ de taza de la masa para cocinar el pancake, cuando usted vea que sale como burbujitas, es el momento de darle la vuelta y cocinarlo por el otro lado. Proceda de la misma forma hasta que termine de cocinar la masa. Rinde aproximadamente de 10 a 12 pancakes medianos.

Nota: Puede hacer una torre o servirlos en una linda fuente. Cuando termine de hacer los pancakes sírvalos inmediatamente calientitos y acompáñelos de miel de maple y mantequilla.