Desde el 2000, esta actividad marca un cambio tecnológico significativo.
La dinámica inversión porcícola tropieza con la permitida importación de carne, el contrabando de animales en pie desde Perú y con el alto costo de sus principales ingredientes alimenticios, que la dejarán fuera de competencia frente a otros países y a otras fuentes de proteína internamente.
El presidente de la Asociación Nacional de Porcicultores del Ecuador (ASPE), Johnny Barreno, planteará al ministro de Agricultura y Ganadería, Carlos Vallejo, limite la importación de acuerdo al compromiso de que los importadores primero compren el cerdo nacional como ellos tienen que hacerlo con la producción de maíz y soya y se defina una cuota según el déficit real.
Además pedirá el diferenciamiento arancelario de la soya como medida de compensación ante sus elevados precios porque incide entre el 13% y el 14% en el valor del animal comercial. Agregó, entre las solicitudes, combatir el contrabando y propuso como metas de ASPE la elaboración de un manual técnico y censar la población porcina en el área fronteriza.
En Ecuador el consumo por persona de esta carne blanca es de 8 kg/año y la cría del cerdo de traspatio poco a poco va desapareciendo.
pérdida de competencia
En su granja, Antonio Chedraui recordó que en el 2005 él como la mayoría arrancó con grandes inversiones por el déficit de oferta interna (2.000 cerdos) que en su concepto ya no lo hay por esta pujanza.
La mayor dificultad es que pasa semanas buscando maíz amarillo en el mercado y la escasez los hace no competitivos frente a la carne importada que goza de subvenciones en las materias primas.
Desde el gobierno de Alfredo Palacio, afirma el empresario, se han dado permisos indiscriminados de carne y calcula que estén ingresando cerca de un millón de libras mensuales y el alto valor del maíz hace que les equiparen en precios pese a que cuentan con un ambiente más propicio, mano de obra más eficiente y barata.
Sobre el precio dijo que hace siete años no varía de $ 0,90/libra a la canal y especificó que la rentabilidad se da para ellos en mover el mayor volumen de animales en el menor tiempo y reducir costos al máximo.
Clave del éxito
Las bases de la porcicultura exitosa son: infraestructura, genética, alimentación, manejo, cuidado.
Subvenciones
Canadá y los Estados Unidos subvencionan el costo de las materias primas empleadas en la comida de los cerdos.
Grasa y tocino
En el 2006 se trajo 2.747 toneladas de grasa y tocino por un valor de $ 1'742.634. Indicador similar en el 2005.
Piernas y chuletas
Cifras facilitadas por la empresa Manifiestos citan en $ 2'361.610 (FOB) el costo de las 1.178 toneladas de carne de cerdo importadas el año pasado. En el 2005 se trajeron 2.011 toneladas de carne por un valor (FOB) de $ 3'847.563.
5
Años atrás en el Camal Municipal de Guayaquil se sacrificaban 500 animales diarios; en la actualidad, 250, por efecto de la oferta de carne extranjera.
200
mil sándwiches de chancho diarios se consumen aproximadamente en esta ciudad.
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