Este día voy a compartir con ustedes lo que escribí para mi segundo libro, que tiene muchísimo significado para mí: Si mis mesas pudiesen hablar el día de Acción de Gracias, el cual se celebrará el 23 de noviembre, les dirían que soy una persona profundamente católica, amo a Dios sobre todas las cosas y le agradezco por todas las bendiciones que he recibido a lo largo de mi vida. 

Cada noche al acostarme rezo y tengo tantas cosas por las que dar gracias a Dios que luego de mis oraciones duermo en paz. Esta es la oración:

Gracias por mis maravillosos padres y mis queridos hermanos.
Gracias por mi esposo y mis adorados hijos que son mi felicidad.
Gracias por mis amigos, mis Ángeles guardianes, mis empleados y mis maestros.
Gracias  por nuestra  salud, mis ojos, mis manos, mis piernas.
Gracias por el espíritu y la mente, gracias por el entendimiento y la voluntad.
Gracias por mis sueños, el optimismo y la belleza.
Gracias por el espectáculo supremo de la naturaleza.
Gracias por las fuerzas para luchar porque he logrado establecer la armonía en mi interior y construir.
Gracias por los poemas, la inspiración y el baile.
Gracias por el amor y la alegría de vivir.
Gracias por la comprensión y el perdón.
Gracias por mi infancia y por la magia.
Gracias por los niños y su inocencia, me encantan.
Gracias por vivir y gracias por la luz.
Gracias por tener tan poco que pedir y tanto que agradecer.

Por eso en este día compartamos este delicioso menú con todos nuestros  seres queridos, alrededor de nuestra mesa, y que el Señor llene nuestras casas de bendiciones!


Pavo al horno  con salsa de cerezas

Ingredientes:
- 1 pavo mediano (12 a 15 personas) o grande (20 a 25 personas).
- ½ tz. de mantequilla
- 2 cubitos de pollo
- 1 cda. de adobo completo
- 2 cdas.  de  mostaza
- 3 cdas. de ajo molido
- 3 cebollas coloradas cortadas en hollejos gruesos
- 3 manzanas cortadas en hollejos gruesos
- 5 ramas de apio completas y limpias
- 4 zanahorias peladas cortadas en cuatro
- 1 ramito de tomillo

Preparación:
1. Retire los menudos del pavo y enjuáguelo con agua fresca por dentro y por fuera. Seque bien el pavo usando toallas absorbentes de papel.
2. Suavice la mantequilla y úntela a todo el pavo, por dentro y por fuera; haga lo mismo con el adobo, mostaza y ajo molido.
3. Dentro de la cavidad del pavo ponga la mezcla de cebollas, manzanas, ramas de apio, zanahorias y ramitas de tomillo.  Coloque el pavo en una pavera o en una lata de horno  y cúbralo con papel aluminio. Lo puede dejar adobado la noche anterior para que tenga mejor sabor y guardado en la refrigeradora.
4. Caliente el horno a 400º F o 200º C y póngalo a hornear. Al cabo de una hora, con mucho cuidado, bañe el pavo con el mismo jugo que ha quedado en la pavera y repita esta operación cada media hora. Tome en cuenta que usted deberá hornear el pavo aproximadamente 12 minutos por cada libra; o sea que un pavo de 25 libras deberá hornearse unas 3 horas aproximadamente o cuando usted pinche la pechuga y el jugo que salga de ella sea transparente. Afortunadamente ahora vienen los pavos con su termostato y cuando ya haya salido el palito rojo es señal de que esta listo). Media hora antes de sacar el pavo del horno retire la tapa de la pavera o el papel aluminio para que se dore parejo.
5. Cuando saque el pavo del horno déjelo reposar unos 20 minutos antes de cortarlo. Coloque el pavo en la fuente.  Adorne con ramitas de tomillo y riegue algo de su propio jugo encima para que este jugoso. Sirva inmediatamente.