¿Quién no se come una ensalada?  En esta ocasión les presento algunas alternativas y las pueden combinar con lo que a ustedes les provoque, sea carne, pollo, jamón o como una simple entrada.

En realidad y siguiendo el ejemplo de europeos y norteamericanos deberíamos comenzar comiendo una ensalada para calmar nuestro voraz apetito y comer más ligero.

Todos los ingredientes de estas ensaladas los encontramos en nuestros mercados y lo chévere es que algunas tienen ingredientes enlatados que nos simplifican la labor, pero que al usar nuestros aderezos les dan un toque más personal y familiar a la ensalada.
 
Los invito a probarlas y me cuentan cuál se convierte en su favorita.


Ensalada de risoni con jamón

Ingredientes:
- 1 taza de risoni  crudo (es una pasta finita que parece arroz)
- 2 tazas  de jamón de pierna picado en cuadraditos
- ½  taza de pimiento rojo picado en cuadraditos 
- ¼  taza de perejil  picado
- ½  taza de mayonesa
- 1 cucharada de vinagre blanco
- 2 cucharaditas de mostaza
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto

Preparación:
1. Cocine el risoni hasta que esté a punto.  Retírelo del fuego, escúrralo y páselo por agua fría.
2. En un tazón mezcle el risoni con todos los otros ingredientes.  Verifique el sabor y sirva.

Nota.-  Si al momento de servir usted cree que está un poquito seco, simplemente póngale una cucharada de agua fría y una de aceite de oliva.