Aunque sus propiedades nutritivas son solo comparables con la leche materna (estudio de la Academia de Ciencias de Estados Unidos), la quinua sigue perdiendo espacio de consumo y producción en el ámbito nacional   por no saber del valor nutritivo del grano y la hoja.

Especialistas de la FAO plantean fomentar el cultivo de esta planta autóctona de los Andes.