Un traguito de jerez al día favorece la salud del corazón, ya que equilibra el nivel de colesterol en la sangre, según un estudio de la Universidad de Sevilla que publicó la  revista  británica Journal of the Science of Food and Agriculture.

Según los científicos, la razón es que, como el vino  tinto, el jerez contiene la enzima antioxidante polifenol, que impide la oxidación del colesterol de baja densidad –el llamado malo– que bloquea las arterias.

El jerez aumenta, además, la producción de colesterol de alta densidad –conocido como bueno–, que reduce el riesgo de enfermedades coronarias. “El consumo moderado disminuye el nivel  de colesterol”, comentó Juan Guerrero, uno de los investigadores españoles.