La calidad del café brasileño será garantizada por un invento patentado en el país: una "lengua electrónica" capacitada con un  paladar virtual 10.000 veces más sensible que el humano.
 
El invento es del instituto público de investigación agropecuaria, Embrapa, y será utilizado por la Asociación Brasileña de la Industria del Café (ABIC), para otorgar sus certificados de "Pureza del café", informaron este martes las dos entidades en un comunicado.
 
La lengua electrónica fue creada por el investigador Luiz Henrique Capparelli Mattoso, utilizando un banco de datos de centenares de muestras de café que alimentan el programa del aparato y lo capacitan para definir cuál es su calidad.
 
El resultado, una "lengua electrónica" con una sensibilidad diez mil veces superior a la del paladar humano, para determinar y advertir al consumidor si el café que las empresas venden en Brasil merecen o no sello de calidad.
 
El mismo proyecto está siendo desarrollado para el vino, la leche y hasta  la cacha