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Lunes 09 de septiembre del 2002 Platos principales

Arroz con menestra y carne asada

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Arroz con menestra y carne asada

(6 porciones)

Ingredientes

MENESTRA

1 libra de fréjol canario

2 tazas de agua

2 ramas de cebolla blanca picadita

1 pimiento picadito

1 tomate pequeño picadito

ajo, sal, comino

1 cucharadita de achiote

1/2 taza de leche

1/4 taza de queso desmenuzado

1 1/2 libra de lomo fino

ajo, sal, comino

1 cucharadita de salsa china

1 cucharadita de mostaza

Preparación

Para hacer la menestra remoje los frejoles desde la noche anterior. Al día siguiente temprano, haga un refrito con la cebolla, el pimiento, el tomate, agregue los aliños, el achiote y la sal. Agregue los frejoles con 2 tazas de agua y deje hervir a fuego lento por una hora y media hasta que los frejoles estén suaves. Si es necesario, puede aumentar más agua. Al final, agregue la leche para que dé un hervor y el queso desmenuzado.

Corte el lomo fino, alíñelo con el ajo, sal, comino, mostaza y salsa china y coloque a asar la carne.

Para servir, haga un arroz blanco bien graneado, acompañe con la menestra, la carne asada y unos patacones.

Platos principales

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